功效和作用
解毒：它能够提高肝脏的解毒效率。增强人体的免疫力。还能预防感冒，阻止败血病的发生。
保护血管：它含有维生素K能够保护人体内血管的韧性，让血管不轻易破裂。
防止感染：它含有一种叫做类黄酮的物质可以防止感染，还能清洁血管。
防紫外线：它含有一种异硫氰化物，异硫氰化物是一种抗氧化剂，可以减少阳光对眼睛的伤害。
清热解暑：它有清热解暑的功效，还能提高肠胃的蠕动速度，防止和治疗便秘。
防癌抗癌：长期食用花菜可以减少乳腺癌和胃癌等一些癌症。它的抗癌效果是蔬菜里最好的。
食用禁忌
1、它不能和猪肝一起吃，因为它含有大量的纤维物质，同食会使人体对矿物质的吸收量变低。
2、不能和西葫芦一起吃，西葫芦含有的分解酶会将会将花菜中的维生素破环掉。
3、不能和牛肝一起吃，它会将花菜中的维生素氧化掉。
4、不能和牛奶一起吃，会影响人体对钙的吸收。
5、患有红斑狼疮的人不能多吃。
6、花菜放很久的话它的营养价值就会流失。
和西兰花的区别
1、两者的营养都非常的丰富。含有的物质都差别不大。但是西兰花的营养成分要高于花菜。西兰花的胡萝卜素和维生素的含量要比花菜高两百多倍。蛋白质等一些含量也高于花菜。但是花菜含有的一些水分和钠镁等一些矿物质要高于西兰花。
2、花菜的性平味道有一点点甘甜。可以健脾养胃、防治疾病，适合脾胃虚弱的人适用。西兰花含有的类黄酮含量比花菜高它可以减少人们患中风和心脏病的机率。西兰花还可以杀死幽门螺杆菌。
怎样挑选
第一步：看颜色。一般的花菜都是白色的，但是带有一点点的黄色味道会更好。颜色很深的就不新鲜了。
第二步：看花球。要选没有间隙的花球，看起来非常的结实的。如果看见茎部有中空的现象就不要买了。
第三步：看叶子。品质好的花菜叶子会非常的翠绿，样子会非常的饱满，看起来很新鲜。不要选哪种叶子已经枯黄的。
做法
花菜炒肉
材料：花菜、五花肉、盐、油、酱油等
做法：
1、先将花菜切成小块，在用水清洗。
2、将洗好的花菜用盐水泡十分钟左右。
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://m.tulaoshi.com/huacai/）3、将肉切成薄片，在锅里炒三分钟左右。
4、在锅里加入干辣椒和蒜。
5、将花菜上的水沥干，放入锅中。
6、翻炒一分钟后放酱油，再加料酒和白糖。
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://m.tulaoshi.com/huacai/）7、等花菜入色后加葱再炒半分钟就能出锅了。
咖喱花菜
材料：花菜、葱、咖喱、盐、油
做法：
1、先将花菜切成小块，在用水清洗。
2、将洗好的花菜用盐水泡十分钟左右。
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://m.tulaoshi.com/huacai/）3、起锅烧油将油烧热，放葱。
4、放花菜再加一点温水，将盖子盖上。
5、煮至八成熟左右放咖喱，将它们拌匀即可。
番茄花菜
材料：花菜、番茄、葱、糖、花椒粉、油盐
做法：
1、先将花菜切成小块，在用水清洗。
2、将洗好的花菜用盐水焯十分钟左右。
3、将番茄在火上烤一会，直到它的表皮开裂。
4、将番茄去皮然后切成丁。
5、将番茄放入锅中翻炒，在加一点水。
6、将花菜沥水，放入锅中。
7、翻炒一段时间后加入调味料即可。
花菜的做法还有很多，并且都非常的美味。但是吃的时候要注意食用禁忌。在挑选的时候也要注意看清楚步骤。以上就是关于花菜的内容,通过上文的介绍，相信大家对花菜有哪些功效和内容都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了它与西兰花的不同之处，这些仅供大家参考。希望能够给你带来帮助。更多信息请关注图老师！
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