茄子有哪些营养价值呢

茄子有哪些营养价值呢

1、茄子内维生素E的含量丰富，可以延缓衰老，所以多吃茄子可以起到延缓人体衰老的功效。

2、茄子富含维生素P、碳水化合物、蛋白质、脂肪和多种矿物质，尤其是富含维生素P，维生素P对保护心血管、抗坏血酸有很好的作用。

3、茄子皮里含有很多营养，茄子皮有大量维生素B，和维生素C一样有益于人体健康。所以吃茄子最好带皮一起吃，不要去掉。

4、茄子含多种微量元素，像钙、磷和钾等还有龙葵碱、水苏碱、胡芦巴碱、和胆碱等多种生物碱。紫色皮的茄子中含更丰富的微量元素。

5、茄子中含有龙葵碱，龙葵碱可以抑制消化系统肿瘤的生长，能有效防治胃癌。研究表明茄子的抗癌性能超越了其他蔬菜几倍，是抗癌的能手。

吃茄子有哪些好处

1、消肿止痛

茄子有消肿和止痛的作用，并且能清热止血。

2、降高血脂和高血压

茄子有降高血脂和高血压的作用。所以高血压和高血脂人群可以多吃茄子。

3、缓解便秘

茄子能清热活血和消肿止痛，如果长期吃蒸茄子，对治疗内痔出血有一定的效果，对缓解便秘也有一定的作用。

4、保护心血管

茄子里丰富的维生素P能增强细胞间的粘着力和毛细血管的弹性，降低毛细血管渗透性，有防止微血管破裂出血，保持正常的心血管功能的作用。

5、防治坏血病

茄子有防治坏血病和促进伤口愈合的作用。

6、防治胃癌

龙葵碱是一种能抑制消化道肿瘤细胞增殖的一种物质，茄子含丰富的龙葵碱，所以常吃茄子能有效防治胃癌。

7、延缓衰老

茄子含有丰富的维生素E，所以有抗衰老功能，常吃茄子，可稳定血液中胆固醇水平，对能有效延缓人体衰老的过程。

8、提高人体免疫力

茄子内含皂草甙，皂草甙是一种可促进蛋白质、脂质还有核酸的合成，提高细胞的供氧能力，并且改善血液流动情况的物质，从而防止血栓的出现，一定程度上是提高了人体的免疫力的。在医学上常用皂草甙来降低体内胆固醇。

挑茄子的方法

嫩茄子的颜色比较黑，掂量起来分量比较轻；质地上皮薄肉松，茄子籽比较嫩，茄子籽和茄子肉难分离；口感上肉嫩味甜。

老茄子的皮看上去比较亮和滑；掂量起来分量较重；质地上皮厚而且紧，茄子籽和茄子肉容分离；这是的茄子籽已经比较硬了，不适合食用，口感上粗糙有颗粒感，而且味道差。

另外就是挑茄子要选皮看上去有光泽的，颜色以深紫色为好，捏着稍微有一点软，但是不能太软；大小个头和粗细都要适中，总的来说要不大不小不胖不瘦的；然后就是挑茄子最好要选直的。

用茄子治病的偏方

1、治腹泻

用茄子的根和石榴皮可以治腹泻，具体是茄子根15g，石榴皮3g，加水适量煎，然后喝下。

2、治口腔溃疡

这里要用的茄子是要还在树上并且历经过打霜的茄子，将茄子晾干，并且磨成粉末。用这种粉末洒在口腔溃疡的地方可以得到有效的治疗。

3、预防冻疮

治疗冻疮要用到茄子根和花椒，用量是茄子根10g，花椒3g，用煎煮它们的水来清洗手部的皮肤可以有效预防冻疮。

4、治皮肤皲裂

这里用的是打霜后的茄子花，将茄子花烘焙干，研磨成粉后，配上香油调配涂在皮肤皲裂的地方就可以了。

5、治便血

用霜后的整个茄子烧的灰10g空腹同温热的酒冲服，或者是用茄子叶10片煎水服用，都可以缓解便血的症状。

茄子的食用禁忌

1、体质虚寒脾胃弱的人或者经期间的女性不宜吃茄子

茄子性寒凉，脾胃虚寒不能多吃；大多女性都有宫寒，经期前后也要避免吃茄子。

2、太老的茄子不要吃

太老的茄子吃了后可能会中毒，所以不要吃。

3、对茄子过敏的人不宜吃茄子

茄子里含有能诱发过敏的物质，吃多了会让人精神不安定，所以过敏体质的人不要吃茄子。

4、茄子和螃蟹一起吃可能会腹泻

茄子性寒凉，螃蟹也性寒，两种食物都是寒性食物。如果放在一起吃的话肠胃会不舒服，严重的可能会导致腹泻拉肚子。

总结：相信大家在阅读过上面的文章后对“茄子有哪些营养价值呢”和“吃茄子有哪些好处”的问题已经有了答案，以及对于“挑茄子的方法”、“用茄子治病的偏方”和“茄子的食用禁忌”小编也为大家整合了相关资料供大家参考，希望对大家有帮助哦！如果想要了解更多有关茄子的知识就来图老师网查阅吧！

相关阅读：

怎样做茄子 茄子做法

茄子！茄子！！红烧肉末茄子的吃法

茄子做法 茄子的家常做法