牛蒡在生活中的作用有哪些？牛蒡的作用

牛蒡的功效与作用

　　具体的牛蒡的功效与作用有着很多的方面，尤其是对人体的帮助上，它有着很大的作用，对改善人体的体质，增强身体免疫力，都是有着很好的效果，是一个很值得我们选择的食材。

　　1、牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。

　　2、牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用。

　　3、牛蒡茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。牛蒡果实含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多种化学成分，其中脂肪油占25%～30%，碘值为138.83，可作工业用油;药理实验表明，牛蒡甙有扩张血管、降低血压、抗菌的作用。

　　那牛蒡的功效与作用给还真是非常多，选择使用它，不仅可以制作成美食，而且一些人也很喜欢牛蒡茶，不仅因为好喝，也是因为它的营养元素比较多，在对人体的功效上，也都是有着不小的帮助作用，是一个难得的食材。

牛蒡的吃法

　　牛蒡怎么吃是要看我们自己选择，它的营养价值很高，对补充身体各种元素，有着很大的帮助作用，因此说它利于身体健康，对促进身体血液循环，也都是有着很大的效果，它是一个很值得我们选择的完美食材。

　　牛蒡莲藕龙骨汤的做法：

　　材料：龙骨(即腔骨)1.5斤，藕1.5斤，牛蒡1根，红枣8粒，枸杞一小撮，葱1段，姜1块，八角2粒，黄酒小半碗，火腿或咸肉4片，盐适量

　　做法：

　　1.龙骨洗净，放入冷水中开大火，把血水煮出来，开锅后两三分钟即可关火，不可多煮.

　　2.同期边上用砂锅先烧半锅的热水。

　　3.把排骨从血沫中漂着取出，放入砂锅的热水里接着炖上。

　　4.藕洗净，刨掉表皮，切成大块后，放入砂锅。

　　5.葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、火腿同期放入。

　　6.大火烧开后，转微火炖1小时，再加入洗净切成约2CM左右斜片的 牛蒡，再炖半小时，等到藕酥、肉脱骨，略放盐调味，即可。

　　小诀窍：

　　1、炖汤的藕要选小段，偏粉红，这样炖出来比较容易酥。也可在买的时候直接让摊主帮你选出要炖汤的。

　　2、个人感觉炖汤的话，龙骨比肋骨要好吃。

　　3、骨头在煮出血水后，不要拿冷水冲，这样容易使肉表面已溢出的蛋白质凝固，若再用冷水去煮，肉里面的蛋白质就更不容易炖出来了，会影响汤的鲜美，而且不太容易达到脱骨的程度，吃起来口感差些。

　　4、中途不要加水! 5、汤的颜色偏红，是因为加了红枣和枸杞。

　　6、为了尽可能保存营养成份，我一般炖汤或甜品都用的是砂锅。

　　7、用李锦纪的“蒜蓉辣椒酱”来蘸肉和藕吃，又是另一种风味。

什么人不能吃牛蒡

　　牛蒡作为一种碱性非常强的一种食物，这种食物属于寒性放入食物，所以皮炎或者是湿疹的朋友最好是不要食用，而且牛蒡的寒性非常的强烈，所以孕妇、产妇或者是月经时期的女性也不要食用。

　　高血压患者不要直接食用牛蒡应当饮用牛蒡汤，其他疾病也应当注意以煮汤饮用为主，比如五行蔬菜汤(由牛蒡、香菇、胡萝卜、白萝卜、白萝卜叶组成由日本立石和博士发明)的营养价值极高可以煮着饮用。

　　注意事项：

　　1、初饮者可能出现排便功能增强(不是水泻)现象。

　　2、专家建议在饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出现上火。

　　3、牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施。食用时不必再清洗以防营养流失。

　　4、因牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压，建议低血压患者间歇饮用。

　　5、不与其它茶混饮,泡发的茶片最后食掉最佳。

　　6、坚持饮用一个月就会有明显效果。

　　有关什么人不能吃牛蒡的问题就讲解到这里，希望对您起到帮助，在吃提醒以上的人群，在日常的生活中一定要远离牛蒡，以防止让我们健康受到影响，所以为了我们的健康着想，我们一定要注意合理用食，尽量远离一些对我们身体不利的食物。

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