如何清洗不锈钢的污垢
清洗不锈钢温和的方法是简单地用热水和干净的软布擦拭表面，然后用干的金属与其他软布，以防止水斑彻底。当使用这种或任何其它方法，请记住，不锈钢具有“晶粒”运行在一个方向上的整个表面上的微小的凹槽的金属和它的最好的晶粒，而不是越过它擦洗清洁。有些人会告诉你，这是为了避免刮伤的金属或住宿的灰尘颗粒中粮，在那里他们可以导致生锈形成。这很可能是真实的，但擦洗粮食也似乎更容易和更有效。
如果普通的水留下一些污垢或油脂，尝试添加一个温和的洗涤剂的水。我使用的方法是源自天然的，可生物降解的洗洁精，并发现它去掉一点点水就错过了，包括一些油脂。如果你清洗不锈钢锅或餐具，这是最好的方法来使用。熟食上的食物通常可以去除泛浸泡在肥皂水，用温和的洗涤用海绵垫。不要不耐烦，使用钢丝绒，它可能会划伤不锈钢或留下颗粒，可能会生锈。再次，要记得冲洗和干燥的不锈钢清洗后。
1、将需要清理的地方先用沾上水，可以找个软毛刷将水一遍遍的刷，刷4到5遍。
2、将家里的食用醋倒入容器中少许，用软毛刷轻轻刷到需要清理的部位，至少刷5遍。
3、将刷过醋的地方用保鲜膜包起来，等待半小时后取开，用干净的抹布轻轻擦拭，即可光亮如新。
4、没有保鲜膜者用餐巾纸将需要清理的部位先包一层刷上醋在包一层，重复上述动作，包5层，半小时候揭开，也会拥有同样的结果。
5、对于有烧焦印的东西，比如锅底等，可以先将锅底沾水，均匀的涂抹小苏打，用保鲜膜包住静置24小时，揭开后用抹布擦拭，也会光亮如新。
不锈钢锅具的注意事项
不锈钢锅具因为不好清洗，加之其材质与铁锅不同，所以使用时，千万不要沿用使用铁锅的思维，一定要注意火焰不要超过锅底底盘，以免导致锅具发黄或发黑；也不要长时间干烧锅体，这也容易导致锅具发黄。使用时尽量用中小火，不要担心，合格的不锈钢锅具导热性还是比较好的，而且耐久性强，关火后，很长时间锅体还是温热的。
不锈钢锅具备不粘功能
不锈钢锅具具有不粘功能，关键是你要掌握好温度，当锅具足够热时，即衡温160—180度，可以达到不粘食物的效果。我们用不锈钢锅烧菜会粘，这不是锅的问题，而是使用方法问题。防止不锈钢锅粘锅，有两个较好的预热方法：
1、将锅放在热源用中大火（以不超过锅底为宜）上加热1--2分钟后，将少量水珠撒入锅内，直到水珠凝聚在锅中央定住不动，则说明温度已经达到。如果水珠被吸干或者四处跳跃，则说明温度尚未达到，需要继续加热。温度达到后，转中火，倒入油，将油在锅散开均匀，即可直接煎鱼或者其他易粘的食物。
2、冷油冷锅，把油直接倒进锅内，一直加热至油在锅中产生油纹向锅边扩散，表明锅内的温度足够了，这时才放食物烹煮。但是，这个办法有个弊端，就是锅具的清洗比较麻烦。
不锈钢锅具的清洗
不锈钢锅具好看，但清洗是个大问题，尤其亮光的锅具更是如此。经过摸索后发现，用抹布+小苏打＋少许热水擦拭，还是能在某种程度上减缓污渍，同时对锅具的伤害也最小。
有人担心小苏打会不会破坏不锈钢，其实不会。小苏打溶液PH值在8.5以下，弱碱性。它的颗粒是柔软的晶体，硬度和人的指甲或者金子差不多，用水湿润后，晶体的棱角就可以溶化，因此作为摩擦剂的话，不但可以去掉器具表面的污垢，还不会造成锅具的伤害，比牙膏、食盐温和多了。
另外，如果您家附近有双立人的专柜，也可以到专柜上购买其“汉高”不锈钢清洗养护液，方法是涂一层在锅具表面，放置5-10分钟，再用软布擦，除掉顽渍效果还是不错。
绝不建议用钢刷去刷，也不建议用去污粉和盐等颗粒大的晶体去摩擦。尤其是高抛光亮面的不锈钢锅具，擦过一次您就发现，锅是干净了，但是那抛光面也彻底毁了。
不锈钢锅具使用的注意事项
1、首次使用锅具前，先用白醋加温后将锅具清洗一次，然后再用热水冲洗，内外擦干后才可以使用。
2、不要长期盛放酸性或碱性的食品。
3、不要长时间干烧锅体，持续干烧会导致锅具损坏。
4、每次使用后不要马上用冷水洗锅，以免产生大量水雾，使锅具不易清洗，建议用温水清洗。
5、不可用硬而粗糙的材料擦试外表面，这样会使锅体表面拉伤，用海绵布即可。
6、不用强碱或强氧化性的化学药剂，如漂白粉、次氧酸钠等进行清洗。
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