过年饮食应该注意些什么？

春节饮食要注意些什么

　　是清淡少油腻，搭配要合理。

　　过分“充足”的营养使肥胖、高血压、糖尿病等疾病在人群中的发病率明显升高。节假日活动量比上班时要少，人们又常睡个“懒觉”，几天假期又长几斤体重是常见的问题之一。因此最好注意调整一下自己的饮食，应该比平时更清淡些，减少脂肪的堆积。

　　蔬菜胜良药

　　节日的餐桌菜肴丰盛，顿顿离不了鱼肉荤腥。然而，人们却常感觉疲劳倦怠、胃肠胀气。这时，少沾些荤腥，多吃点蔬菜，便可解除身体危机。新鲜蔬菜是一种碱性食物，不仅含有丰富的纤维素，可解油腻，维持胃肠正常蠕动，预防便秘，而且能中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要。

　　水果不可少

　　节日饮食杂乱，更容易使人上火、便秘，多吃些水果，既可以起到很好的清热、解毒、润肠功效，还能调节改善人体的代谢机能，预防各种疾病，增进身体健康。但要注意的是，水果与蔬菜的消化时间和过程都不同，应分开食用，否则水果中的大量酵素，会使蔬菜的纤维素腐坏，无法被肠胃吸收。

　　主食不可忘

　　春节期间，人们大都习惯于多吃菜、少吃甚至不吃主食，这是不可取的。粮食是碳水化合物的主要来源，它参与脂肪、蛋白质的代谢过程，使其完全氧化，减少有毒物的生成，还为人体提供膳食纤维。因此在品尝美味的同时，应避免无限量地吃菜，将一部分胃口留给主食。

过年饮食应该注意些什么

　　小心一些瓜子盐分多

　　瓜子是新年的零食之一，炒酱油瓜子、炒葵花子等，盐分较多，热量也高，这里建议你以炒南瓜子取代，有益健康，可降低血压，但是也应适量吃。

　　是酒伤肝又伤身，过量伤己又害人。

　　饮酒应限量，节假日饮酒也应该遵循这一原则。过量的酒精会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统等损伤，同时，饮酒的社会危害也非常突出：酒后开车造成的交通事故、治安事故等。

　　是注意食品卫生，清洁新鲜不得病。

　　食品的卫生是非常重要的，这是避免食物中毒的最重要一点。最好的饭菜是现做现吃，选择新鲜的食品原料制作，马上食用不放置。特别注意的是：不新鲜的熟肉制品和冷荤凉菜千万别食用;冰箱里存放的食品取出后要彻底加热后食用;生吃的蔬菜一定要洗净;加工食品过程中一定坚持生熟分开。

　　是聚餐提倡分餐制，公筷公勺大家使。

　　许多疾病是经消化道传染的，筷子在每个人的口中和菜肴中进进出出，会使疾病得以传播。谁也不愿意在欢乐的聚餐宴会后染上疾病，所以，提倡分餐制是保持健康身体的措施。最简单可行的就是在餐桌上准备公筷公勺，避免个人的筷子和勺进入大家的菜肴中。

　　是按时就餐莫贪玩，要饮食规律。

　　新年的饮食还要注意的就是按时按点，不要因为玩和睡打乱正常的饮食规律，使胃肠不适应而造成消化功能的紊乱。

　　每到节假日和节假日刚刚度过，都有一些人消化不良、身心疲惫，休假反而休出了毛病。其中有相当一部分人就是因为饮食不当造成的。

　　小心罐头内食物变质

　　装填太满，排气不足，引起物理性的罐头盖凸状;

　　罐头内食物酸度较高，腐蚀铁罐内壁，产生化学反应析出氢气，引起氢胀;

　　生产过程中杀菌不严，引起细菌在罐内滋长，分解食物，产生氢、二氧化硫等气体，造成腐败性的罐头盖凸出，这是最严重的情况：食物变质。因此，开罐后有股酸臭味，不可食用。

　　小心肉干焦黑的部分

　　新鲜肉类的营养价值高，可是新年少不了吃一些可口的肉干，经过烧烤的肉干，营养价值是否已流失?

　　肉类含有丰富的蛋白质，肉干的处理法是将肉烧烤得焦香，烧焦的肉干，其高分子蛋白质就会分裂变成低分子的氨基酸，这些氨基酸再经过组合，可能形成导致人体“突变”的化学物质，影响健康。

　　另外，肉类的脂肪不能完全燃烧，烧焦的肉干可产生致癌物质，因此选购或吃肉干时，要避免焦黑的部分。

春节饮食

　　第一、忌好吃懒做，宜身体力行。

　　可以利用过年大扫除或出游等机会多活动自己的筋骨，或每日运动三十分钟以上消耗多余热量，别忘了“要活就要动”。

　　第二、切勿暴饮暴食。

　　团圆欢乐最忌讳不自主的多吃美味佳肴，所以应常记七分饱，健康不落跑。

　　第三、重质不重量。

　　“重质”是指依行政院卫生署公布的六大类食物每日建议摄取量，所达到的均衡饮食，并多使用新鲜食材，避免如罐头、腊肉、香肠或腌制榨菜笋干等加工过食品;“不重量”指切勿过量进食。

　　第四、烹调有诀窍。

　　以“少油、少盐、少糖、多纤维”三少一多原则，烹煮美味年菜，并善用天然新鲜香料食物如：葱、姜、香菜、九层塔、香菇、洋葱、柠檬汁、香橙汁，或善用中药药材如：枸杞、人参、当归、黑枣、红枣等，可为美味加分，健康也加分。

　　第五、饮酒勿过量。

　　年节应景小酌一杯，但切勿摄取过量酒精。

　　第六、零食应节制。

　　各式糖果和油脂类零食，如开心果、杏仁果、花生、腰子、瓜子等年节应景食品热量高应节制。

　　第七、多喝茶与白开水。

　　应避免过量汽水、饮料、果汁等，多选择无糖乌龙茶、无糖绿茶、无糖红茶或健怡可口可乐，既可去油又解腻，也不用担心多余的热量囤积。

相关内容：葡萄皮能吃吗？