苦艾酒的介绍
苦艾酒，是一种酒精含量比较高的烈酒，一般来说酒精度均在45度以上。在饮用时，通常都需要用水进行稀释。该酒有浓郁的香气，喝起来有淡淡那的苦味在口里蔓延，比较清淡。
它的名称也比较多，有的地方称其为“艾苦酒”，而在台湾则直接音译absinthe为“艾碧斯”。同时酒的颜色并不单一，在世界上有黑色、草绿色、无色、红色、蓝绿色、棕黄色等色泽。 当然。颜色的不同也是基于其产地、配方、品牌等方面的差异。
主要原料和形态
主要原料是茴芹， 茴香及苦艾；药草(即洋艾 这三样经常被称作「圣三一」。此酒芳香浓郁，口感清淡而略带苦味，并含有45度以上高酒精度，有的地区译为艾苦酒，在台湾absinthe直译为"艾碧斯"。 酒液呈蓝绿色， 草绿色，棕黄色，或者无色。
捷克苦艾酒为绿色，也有黑色，红色，棕黄色。，西班牙等为草绿色， 法国苦艾酒棕黄色，瑞士为无色。 根据产地， 品牌，配方不同酒体呈现不同颜色，现在有的品牌也出现了蓝黑红等颜色。有茴香成分的苦艾酒加入冰水时变为混浊的乳白色， 即悬乳效果， 其效果是否明显取决于茴香成分的高低。
苦艾酒的历史
苦艾酒的历史并不短，据记载，可以追溯到古希腊罗马时代。起初，人们只是将一些植物放入酒中浸泡，用于医治疾病和祭祀。直到4世纪才命名为“苦艾酒”。由于这种酒有一定的治疗作用，因此一开始也只是提供给军队，后来才逐渐在资本家中流行开来并逐渐传遍世界。
苦艾酒的喝法
了解了苦艾酒的一些相关情况后，我们来了解下这种酒的喝法。第一种叫做波西米亚法。这种方法需要将一颗在酒中浸泡过的方糖放在专门设计好的漏勺上，并放在盛有苦艾酒的酒杯上，之后在漏勺上用火点燃。在糖块要被烤焦之前用冰水将火焰扑灭即可饮用。虽然会呈现出更加强烈的口感，但是也容易引发火灾。
第二种被称为法国式，这是一种比较正统的喝法。和第一种方法一样，准备一块方糖将其放在杯口，用滴壶或者杯子将冰水缓慢滴在方糖上，慢慢的与苦艾酒融合后即可。
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