孕妇吃速冻食品会带来什么危害

孕妇吃速冻食品会带来什么危害

1、易感染“金葡菌”

速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。但最近的速冻食品“细菌门”事件说明速冻食品没有我们想得那么安全，速冻食品中可能存在一种叫“金葡菌”的细菌。

专家表示，就速冻面米制品(包括速冻饺子、云吞等)而言，“金葡菌”可能主要有两大污染途径，一是由原料肉在切割加工过程中带入;二是食品操作人员带菌导致。 如果人们吃下“金葡菌”达到一定数量，会出现剧烈恶心、呕吐等，同时伴有上腹部绞痛、腹泻。严重者还可能导致虚脱、肠痉挛和严重失水。但病程较短，1—2天内可恢复。 如果速冻食品中“金葡菌”菌量少，并不会导致中毒。

除了“金葡菌”外，速冻食品还可能出现菌落总数超标的问题。专家指出，菌落总数是反映卫生状况的指标之一，如果食品生产的卫生条件差，菌落总数很可能超标，这不仅影响口味，还意味着其他腐败菌甚至致病菌可能超标。

2、无法补充营养

饺子皮是用面粉做的，属于主食，它含有糖类、维生素等，是人体热量的主要来源。饺子馅为蔬菜和肉类，这种搭配非常合理。肉中富含优质蛋白质，蔬菜中则有维生素、纤维素、微量元素等。大多数饺子包含了谷物、蔬菜、肉类等多种原料，基本能够达到营养平衡。

但若是速冻饺子，随着冰冻的时间越来越长，速冻食品的品质或说是口感之类的也在慢慢变化，里面的营养成分也会慢慢的消失，脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。所以如果孕妈妈常常以速冻食品来补充能量的话，那么只能说是吃饱而没有吃进营养，无法补充到饺子所含有的维生素等营养素，这样一来大人会营养不良，胎宝宝的成长发育也会受阻。

3、易吃到变质食物

许多速冻食品买回家结果是变质食品的事例有许多，过氧化值超标是速冻面米制品不合格的原因之一，专家表示，这说明制作原料可能存在问题，发生脂肪氧化，超标食品可能有哈喇味。

而且有些饺子是散装销售的，无论是在销售人员拆除大包装散卖时，还是顾客挑选过程中，都不可避免人与食品的接触，造成细菌污染;而散装食品与空气接触面积大，还会造成水分蒸发、产品干裂与油脂的氧化、酸败等现象，同时空气中存在的微生物、病毒等很可能污染食物，导致食用不安全。

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