1、卫生问题可能导致有毒。毕竟发酵时间一般是要7天的。在这个过程中，如果被细菌感染了，那么很可能让葡萄腐烂。或者你的发酵容器没有洗干净，搅拌的时候容器没有干净，都是可能导致细菌感染的，换位思考一下，你的食物放久了，也会变质的。
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://m.tulaoshi.com/putaojiu/）2、 其他问题。比如长时间照射引起葡萄突变。温度过高引起酶的突变等因素都会引起自酿葡萄酒有毒的。相关阅读：自制葡萄酒有哪些危害 自制葡萄酒有哪些安全隐患
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