一、避免过敏反应
如果吃菠萝有过敏反应的话，会在10分钟—15分钟之后有发病的反应，
出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻。
甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://m.tulaoshi.com/boluo/）人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。
引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构。
其丧失对于个别体质人的毒性。
因此，在吃菠萝的时候，一定要把皮削干净，然后把萝卜在盐水里泡一会，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。
二、让味道更甜美
菠萝在盐水里跑上三十分钟，会把菠萝里面的有机酸分解一部分，这样会使菠萝的味道更甜美。
菠萝最好泡半个小时左右，不仅可以避免过敏事故的发生，还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。
此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。相关阅读：菠萝菠萝蜜的做法图解
