杨梅大量的堆积在一起是很容易损坏的,所以我们在没有冰箱的情况下保存杨梅可以将杨梅分装在小篮子中,然后放在通风的地方,这样的保存条件下一般也能放1-3天。杨梅在室温时的保存时间是最短的,如果拿出来的杨梅有一股腐烂的味道或者吃起来有酸味,那可能是已经变质,就不宜食用了。
如果想要保存更久的时间,我们可以把新鲜的刚买来的杨梅清洗干净后,加入少量盐水除去酸味,最后可以浸泡在糖水中用袋子封起来,然后放在冷冻室里冷冻起来。但是这样保存的杨梅一般拿出来之后就不宜再放进去了,不然解冻之后很容易烂掉。
(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/yangmei/)比较专业的杨梅保鲜方法,是将杨梅预冷之后用保鲜剂保鲜,装袋,然后尽量的挤压掉袋中空气再密封好,放在筐中,再加入适量的冰袋或冰块进行保存。
将未吃完的杨梅做成杨梅果酱的话,既不浪费,又能够保存很久,何乐而不为。做法:首先将未吃完的杨梅用清水漂洗下,然后在淡盐水中浸泡15分钟,然后冲洗干净。2斤杨梅,把果肉切下来,用糖腌半小时。腌好的杨梅倒入不锈钢锅中,然后再撒入白糖(我用了40g),并用小火加热至烧开。整个过程不加水。然后加入事先化好的明胶。保持沸腾状态,期间要不时搅拌,以免糊锅。然后放入两勺麦芽糖,可以让果酱更粘稠。最后挤入半粒柠檬汁,待果酱变得稍微浓稠即可。最后等果酱冷却就可以装瓶了。更多内容请查看:杨梅肉丸
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