什么是含酒精食物
含酒精食物即是指食物中含有酒精的成分，当你食用过多以后就要注意是不是酒驾了。很多粮食都能出酒，如小麦、玉米。水果类，杨梅、荔枝等一般植物，会进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳。如果水果从树上摘下来后，则光合作用急剧减小，水果内的细胞缺氧，开始增加其无氧呼吸的速率，由此会产生乙醇。
含酒精的食物：醉蟹
醉蟹是以螃蟹为制作原料，加以米酒香料精盐等醉制而成，其中米酒是最重要的配料。
含酒精的食物：酒酿圆子
像啤酒鸭，酒酿丸子等中国菜的烹调习惯在很多菜的烹调过程中加料酒，加得多的话也可能被测出酒驾。
含酒精的食物：果啤
虽说是果啤，是水果味的低酒精果汁，但还是含有酒精成分的，配料是有啤酒花的。
含酒精的食物：泡椒凤爪
泡椒凤爪的制作过程中，会在焯水的时候加入一些了解去腥，为了防腐、消毒，也会在包装的时候加入一些食用酒精。
含酒精的食物：豆皮
豆皮内也含有酒精，这类熟食内的酒精是为了防腐、消毒。
含酒精的食物：腐乳
腐乳的成分中一般有食用酒精，吃后立即检测，酒精含量会偏高，不过也易挥发。腐乳：腐乳的成分中一般有食用酒精，吃后立即检测，酒精含量会偏高，不过也易挥发。更多内容请查看:黄桃鸡尾酒（不含酒精）怎么做
