芹菜的作用：平肝降压
芹菜里面有含酸性降压的成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
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芹菜的作用：防癌抗癌
芹菜它经过消化作用，会产生一种木质素或肠内脂的物质，这些物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
芹菜的作用：养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失的作用，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
芹菜的作用：清热解毒
气候干燥的时节，我们常常会感到口干舌燥、气喘心烦。所以常吃些芹菜是有助于清热解毒的。肝火过旺的朋友可以多食用些芹菜。
芹菜的作用：镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。相关阅读：芹菜怎么做 芹菜怎样做
