清洗灰尘
把采摘的新鲜香椿芽放入盆子装满水，用清水清洗浸泡片刻，然后去掉香椿芽表面上的灰尘与杂质。
烫漂至变色
其次以500克左右的香椿芽为单位，放入烧开的热水锅内进行烫漂30-90秒，变色即可，也就是淖一下!不要烫太久，否则容易影响口感。
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冷却清洗
然后捞起烫过的香椿芽放入凉水内冷却和清洗一下。
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控干水分
稍后捞起香椿芽放置一会，控干水分!并以500克为单位排列整齐放入塑料袋内。
储存
最后把香椿芽速冻一下，放入冰箱/冰柜冷冻室储存起来!温度一般在-10℃左右。这样就完工了，很简单吧!简单处理一下，可以保存6-12月左右够一年吃的了，并且还不影响其香味。更多内容请查看：香椿芽的做法
