一、洗烫消毒
先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，再用100℃的开水冲洗一遍。
二、化学消毒
一公斤水加入新洁尔灭50毫升浸泡菜板15分钟左右，然后用清水冲洗干净。
三、撒盐消毒
每次使用菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6～7天在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。 葱姜消毒：菜板用久了，会产生怪味。用生葱或生姜将案板擦遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗，怪味就会消失了。
四、紫外线消毒
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://m.tulaoshi.com/shenghuochangshi/）把菜板放在阳光下暴晒30分钟以上，这样不仅可以杀死细菌，而且可使菜板干燥，减少病菌繁殖。
五、醋消毒
切过鱼、肉的菜板，只要洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲刷，就不会有腥味。更多关于砧板的内容请查看：有哪些清洗砧板的方法 怎样清洗砧板
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