第一步
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://m.tulaoshi.com/shenghuochangshi/）鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，如此就可以除腥味;
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://m.tulaoshi.com/shenghuochangshi/）第二步
鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，剖鱼时，在靠鳃的地方拉一小口，白筋就显露出来了，然后用镊子夹住，轻轻用力抽掉，烹制时就没有腥味了;
第三步
土腥味的河鱼，先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里滴少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂叶，然后再烧制，土腥味就会消失了。更多关于鱼的内容请查看：鱼的做法
