怎样健康吃坚果 吃坚果要注意什么

睡前不吃坚果

　　坚果较油腻，吃后会增加消化系统负担，影响睡眠。因此，睡前1小时尽量不要吃。

吃坚果要适量

　　坚果热量较大且脂肪含量较高，如果已食用较多食物，尤其是肉类等，就尽量不要再吃坚果，否则会造成脂肪摄入超标。即使没有摄入其他食物，也要避免一次吃太多坚果，最好每天不超过一小把。相关推荐：孕妇吃哪些坚果好 吃这些坚果好处多

尽量选择原味坚果

　　首先口味越重，食盐添加往往越多;其次，许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质，奶油味的坚果还可能添加了人造奶油，这些东西对身体没有好处。此外，个别商家会用重口味掩盖变质问题。

不吃霉变的坚果

　　坚果容易受到黄曲霉菌的污染发生霉变，由此产生一种剧毒物质———黄曲霉毒素。因此，发霉坚果一定不能吃，一旦发现嘴里的坚果有苦味、霉味或辛辣味，就赶快吐出来并及时漱口。

最好密封保存

　　坚果容易受潮和氧化，保存时需要特别注意。买回家后，如果短时间内吃不完，应该密封保存，放在阴凉干燥处。还可以趁干燥时分装成一次可以吃完的量，用密封袋、保险盒或密封夹封口后放进冰箱冷冻室，这样能减少坚果与空气、水分的接触，避免微生物繁殖，保证坚果的美味安全。

坚果怎样吃才健康

　　1、整粒直接吃

　　整粒吃的时候，彻底嚼碎磨碎比较困难，所以消化速度慢，饱腹感会比较强。所以幼儿不宜采用这种方法食用。

　　2、打碎磨粉吃

　　打碎吃，消化速度加快，血糖、血脂的上升速度也会加快。对于消化不良和缺少矿物质的人而言，打碎吃或者磨成酱吃比较好。

　　3、打入豆浆吃

　　相比而言，这种方法既简便又容易控制摄入量。打豆浆时加一把坚果，既增添了坚果的香味，又不会摄入超标，对于老年人尤其推荐。

　　4、坚果入菜吃

　　直接用来炒菜和凉拌菜。凉拌菜比较简单，直接撒在拌好的菜里面就行了;炒菜坚果要晚一点加入，以保持其营养成分。

挑坚果的小窍门

　　1、花生

　　如果买的是带壳花生，应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满。如果是不带壳的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。

　　2、杏仁

　　杏仁应选颗粒大、均匀、饱满、有光泽的。形状多为鸡心形、扁圆形。仁衣浅黄略带红色，颜色清新鲜艳。如果仁体有小洞和霉点，不能食用。

　　3、开心果

　　自然开口的要比机器人工开口的要好。自然开口的常常裂开一条大缝隙，完全合不拢。果壳一般是淡黄色，如果是白色，那就是用双氧水漂过的。

　　4、核桃

　　个大圆整，壳薄白净，桃仁片张大，含油量高者为佳。挑选核桃应以取仁观察为主。果仁丰满为上，干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次。

　　5、腰果

　　挑选外观呈完整月牙形，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳;而有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够。

　　6、松子

　　松子应选色泽光亮，壳色浅褐，壳硬且脆，内仁易脱出，粒大均匀，壳形饱满的。壳色发暗，形状不饱满有霉变或干瘪现象的不宜选购。

　　7、板栗

　　比较有味道的板栗还是要挑选中小个头的，这种的板栗很甜。外壳应主要挑选褐色的，透出稍红的颜色。另注意有没有虫子眼，小洞洞之类的。

　　8、葵花子

　　优质葵花子色泽光亮，触手干燥，用手轻捏可感觉到饱满、硬实;若色泽暗淡、发黑、轻捏感到疲软、潮湿，说明质量较差，不宜购买。

　　9、榛子

　　抓一把然后掂量一下，沉的说明榛子的皮薄仁多并饱满的为优品。而且选榛子一定要看成色、看大小是否均匀、是否开口、是否水漏。

　　10、南瓜子

　　壳色基本一致，有自然光泽，南瓜子片粒饱满的质好。不要挑壳太油腻光亮的，这类南瓜子是经过人工加工的;要挑干度好的齿嗑易裂的南瓜子。