马铃薯和土豆的区别
马铃薯与土豆就是同一种东西，并没有什么实质上的不同，只是在东北地区，习惯性叫马铃薯为土豆罢了，马铃薯的称呼有很多，洋芋，山药蛋，洋番薯，土豆，山洋芋，荷兰薯等都是马铃薯的别称。
地区不同叫法不同
马铃薯俗名地豆子，是一种一年生或一年两季生植物，它从国外传来中国，是地地道道的洋货，在全国各地马铃薯的称呼不尽相同，在东北地区，马铃薯叫土豆，在华北地区叫山药蛋，西北称洋芋，江浙叫番芋，广东以及香港地区则称为薯仔，地域的不同使得马铃薯的称呼不同。
马铃薯是红薯吗
马铃薯虽与红薯都有一个薯字，但是这却是两种不同的食物，马铃薯和红薯都植物的块茎，但马铃薯是马铃薯属植物的块茎，而红薯却是番薯属植物的块茎，马铃薯虽味甘，但是却不像红薯那么甜，红薯中的糖分含量要远高于马铃薯。
马铃薯的营养价值
马铃薯中含有大量的碳水化合物，同时含有蛋白质，矿物质如磷，钙，B族维生素，维生素C，胡萝卜素等营养素，水分多，脂肪少，单体积的热量相对较低，是减肥充饥的佳品。
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吃马铃薯有什么好处
马铃薯性平味甘，归脾胃，大肠经，食用马铃薯有和胃健中，解毒消肿，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容抗衰的作用。
如何选择马铃薯
马铃薯可以分为黄肉和白肉两种，黄的粉，白的甜;选取土豆时要选择光滑圆润，颜色均匀的，长相畸形，皮呈青色，有嫩芽长出的都不要选择，皮青色，长嫩芽出来的土豆中龙葵碱含量较高，食用过量会产生食物中毒，肉色变深灰且有黑斑的，多是被冻伤冻坏，不宜食用。
马铃薯的搭配禁忌
1、马铃薯和豆角同时食用，能有效预防呕吐，腹泻和急性肠胃炎。
2、马铃薯和牛奶一起吃可以营养互补，马铃薯富含碳水化合物和维生素，牛奶富含蛋白质和钙，能为人体提供所需的营养素。
3、马铃薯不宜与香蕉一起吃，同时吃容易造成面部色素沉着，形成雀斑。
马铃薯的适宜人群
马铃薯一般人群都可以食用，特别对消化不良的人有治疗特效，适合于胃及十二指肠溃疡病人，减肥者食用，腹痛，腹胀者，哮喘病患者则不宜食用。
