螃蟹放冰箱能放多久
市场上常卖的螃蟹有河蟹和海蟹两种。
活的河蟹放入冰箱时，应该放入冰箱冷藏室中，可以贮存三到五天以上不死，如果是死了的河蟹就不要吃了，容易中毒。
海蟹如果是一天半内使用，可以洗净或切成两段，放入塑料袋，扎紧袋口，放入冷藏室温度较低的位置贮存。若是冷冻，必须将海蟹煮熟，冷却至室温后，用保鲜袋包装，扎紧袋口，放入冷冻室，可以保鲜1个月。
吃不新鲜的螃蟹有什么危害
螃蟹没有贮存妥当，变得不新鲜，或者死亡时间太长的话，人吃后有可能发生中毒症状，因为螃蟹喜欢吃水中的死鱼，死虾等腐败的动物尸体，所以在体内便会出现一定的细菌，尤其是河蟹，细菌更多，螃蟹活着的时候，细菌随着体内的新陈代谢排出体外，一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，并分解蟹肉，甚至产生毒素，这样的螃蟹吃了轻则出现恶心，呕吐，腹泻腹痛症状，严重的可能发生脱水，电解质紊乱，抽搐，甚至昏迷。
螃蟹怎么选购
螃蟹一定要选购新鲜的，所以一定要挑活的买，在购买的时候，先看蟹壳，凡壳背呈黑绿色，且有亮光的，都是肉厚壮士的，壳背呈黄色，多是较瘦弱的;二药看肚脐，肚脐凸起的，一般都是膏肥脂满的，肚脐凹进去的，大多是膘体不足;三看螯足，螯足绒毛丛生的，都比较健壮，无绒毛的则体软无力;最后将螃蟹翻转，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回的，活力强，可保存;如果不能翻回的则活力差，能存放的时间不长。
螃蟹怎么保存好
买来的成串螃蟹，如果要放养几天，可以解开绳子，挑质量差的螃蟹先食用，将好的螃蟹散放在盆中，或是桶子里，现在底部铺上一层泥，再放一些芝麻或打散的鸡蛋，将盆或桶子放阴凉处，要注意及时洒水，使蟹鳃保持水分，如果在蟹群中放置积水的海绵或泡沫塑料，可使蟹从水中吸取氧气而存活。
螃蟹的清洗方法
1.先刷洗螃蟹的身体两侧，背部，腹部和嘴部，再刷洗蟹脚和蟹钳的根部。
2.螃蟹的腹盖部分是需要重点清洗的部位，因为腹盖中有很多污染物和排泄物，在清洗之前，应该先将腹盖中的排泄物挤出来，再用刷子刷干净腹盖的脏东西。
3.最后刷洗蟹钳，再用清水冲洗即可。
吃螃蟹要注意什么
生螃蟹和醉蟹不能吃，死蟹更不能吃。
煮螃蟹之前要洗刷干净，让蟹吐去污水和杂质，要煮熟蒸透，水开后再煮20分钟以上，要现煮先吃，隔夜后必须重新再蒸一次。
吃螃蟹时佐以姜，香醋或是黄酒，以祛除寒性。
如果吃蟹中毒，可以用紫苏叶60克，加三片生姜急火煎汤，趁热喝下解毒。
螃蟹四个部位不能吃
阳澄湖蟹农殷雪福在接受扬子晚报记者采访时表示，螃蟹有四个部位不能吃，要逐一扔掉。具体如下：
1、蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃;2、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉;3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之;4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
另外，螃蟹性咸寒，吃时最好蘸点姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食;其中，脾胃虚寒者尤其要注意。吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://m.tulaoshi.com/pangxie/）螃蟹要现蒸现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
哪些人要慎吃螃蟹
螃蟹性寒，伤风，发热，胃痛，腹泻的人不宜吃，会导致病情加剧。
原有慢性胃炎，十二指肠溃疡，胆囊炎，胆石症，肝炎活动的人，最好不吃螃蟹，以免病情转重。
对螃蟹过敏的人，吃后容易引起恶心，呕吐，皮肤发生疹块等症。
蟹黄中胆固醇含量高，有冠心病，高血压动脉硬化，高血脂的人群，要尽量少吃或不吃蟹黄。
脾胃虚寒的人，要少吃或不吃螃蟹，以免引起腹痛和腹泻。
