山药该怎么保存？保存山药的方法是什么？
山药的长期保存方法介绍：山药在0-4度的环境中可以保存3年。如果在37度的温度下，生的可以保存10天左右，烧熟的山药只能放半天。如果需要把山药长时间的保存的话，最好的方法是把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如果购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。切碎的山药应当冷冻保存最好。
山药的短期保存方法介绍：在菜场或超市把山药买回来后如果不是立即食用的话，应做好妥善处理, 以利保存：
1、山药去皮切块后依美次的食用量以塑胶袋分装, 并立即放冰箱上层急速冷冻.
2、烹调时不需要解冻, 俟水烧开后马上下锅, 既方便又能确保山药品质.
3、山药和苹果一样因为富含铁质, 切开后出现褐化为正常现象, 可安心食用。
山药保存和土豆、红薯比较类似，放置在通风、阴凉处即可。新鲜山药在空气中与氧气接触后会出现氧化作用，与铁或金属接触也会形成褐化现象，所以切开山药最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上画线后，再用手剥开成段。切口处容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，再用餐巾纸包好，外围包几层报纸，放在阴凉墙角处即可。
山药保存还是有很多讲究的地方，平时吃山药的时候，你是怎么保存的呢?如果平时不知道怎么保存山药的话，可以依照上文的介绍方法对山药进行合理的保存，这样山药吃起来的时候才能不变质，更健康，希望本文能对大家提供一些帮助!
淮山药有什么功效？食用方法有哪些？
止咳润肺
山药具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效。山药既可切片煎汁当茶饮，又可切细煮粥喝，对虚性咳喘及肺痨发热患者都有很好的治疗效果。
降血糖
山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质，其中多巴胺和薯蓣皂甙具有明显的降糖作用，能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。
开胃
山药不仅有神仙之食的美誉，还有食物药的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于肠胃消化吸收。
增强免疫力
山药富含胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C、淀粉酶以及粘多糖等营养物质。其中，胡萝卜素、维生素C等具有抗氧化功能，并可提高人体免疫力。而粘多糖与无机盐结合，可增强骨质。
益智
山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质、胆碱，具有增强神经细胞、提高记忆等功能。清代陈修圆说："山药能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。"
美容
山药益气、健脾、养胃，含有能大量黏液蛋白，能增强黏膜与皮肤的润滑度、多巴胺、皂甙，皂甙，有改善皮肤血液供应、使皮肤柔嫩、抗衰老的作用。
减肥
近年来还有研究指出，山药最富营养的成分存在于它的黏液中，主要包括甘露聚糖和黏蛋白。甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素，吸水后能膨胀80-100倍，容易产生饱腹感，因此不少女性也把它看作一流的减肥食品。
淮山的食用方法
淮山汤品吃法：牛肉炖山药
做法：牛肉和山药切块，两者同时放入锅中，加清水及盐等调味，煮至肉烂汤浓即可食用。
功效：滋补身体，加木耳作用更强。
淮山甜品吃法：凉拌山药枸杞
材料：山药4两；枸杞2钱，水、椰汁适量。
做法如下：
1、山药削去外皮，切成条状。
2、放入冰水中冰镇一下，增加脆度。
3、枸杞用水泡软。
4、山药与枸杞混合拌匀或浇上椰汁，口味更佳。
淮山炒菜吃法：淮山炒仔鸡
原料：仔鸡300克，山药250克，红枣、香菜各适量。盐、料酒、胡椒粉、酱油、干淀粉、水淀粉各适量。
做法如下：
1.山药去皮，洗净，切片；鸡肉洗净后切厚片，加少量油拌匀，然后依次加入酱油、料酒、胡椒粉、干淀粉，腌制15分钟；红枣泡透。
2.油锅烧热，放入鸡肉片炒至八成熟，倒出，沥净油。
3.锅中放入山药片、盐同炒，加适量水焖煮至入味，再加入鸡肉片、红枣同炒至鸡肉熟透，然后用水淀粉勾薄芡，撒上香菜即可。
淮山煮粥吃法：山药芡实粥
原料：山药50克，芡实50克，精密50克，油、盐适量。
做法：将山药、芡实、粳米入锅，加水煮粥。油、盐调味稍煮即可。每晚趁热食用。
功效：益气补虚，宁心益智，抗衰延寿。
山药食疗应该怎么吃？ 哪些人需要吃一些山药？
山药食疗怎么吃？
山药可以搭配吃，也可以单独吃。一味薯蓣饮可以用来治疗常年咳嗽不好的人，食材：山药120克，白砂糖30克，第一步把山药洗干净去皮，切成薄片，然后把山药片放在锅里面加适量的水，用大火烧开以后转成小火，大概五十分钟。然后把山药汁晾凉以后再加糖，再用中火煮两三个小时。
那个地方的山药最好？
从产地来讲中医讲地道的药材最早的是四大怀药，以前在清朝的时候叫怀庆府，现在已经没有这个名字了，但是他的位置就是在现在的河南焦作一带。当然山药也分品种，比如说铁棍山药和普通的菜山药，功效也有差别。
山药适合那些人吃？
对于身体虚弱的，想要进补又怕中药药性太强会上火的人可以多吃山药。
冬瓜可以跟山药一起吃吗？冬瓜跟山药一起怎么做才好吃？
1.可以同食
冬瓜和山药可以一起吃，二者并不相克。冬瓜性凉，能利尿消肿，清热解毒;山药能滋阴补气，含有丰富的维生素和游离氨基酸，冬瓜和山药一起炖排骨汤，可以降低脂肪的摄入，减少油腻感，还能补充丰富的蛋白质，是一道不错的汤品哦。
2.冬瓜山药排骨汤
冬瓜山药排骨汤的做法很简单，首先将排骨倒入冷水中，直至煮沸，焯出血水。然后将排骨放入炖锅，倒入适量清水，并放入生姜片，一同炖煮。汤炖的差不多的时候加入山药，10分钟加入冬瓜，还可以加入适量大枣和枸杞，最后放盐和胡椒调味即可。
3.图老师健康网温馨提示
山药要选择横切面是雪白色的，如果呈现黄色样的铁锈则不要买。山药表面不能有异常斑点、粘液或者发芽。切好的山药需要泡在盐水中，防止氧化变黑。
山药芦荟炖百合有什么功效？山药芦荟炖百合是怎么做的？
山药芦荟炖百合
材料：
山药50克，芦荟150克，百合50克，清水500克，冰糖适量。
做法：
1、芦荟、山药去皮切条氽水，百合精选择瓣洗净待用。
2、干净的锅放入清水，烧开以后放入山药百合和芦荟，加入冰糖，大火烧开以后转成小火煲十五分钟就可以了。
功效：食用芦荟含有丰富的维生素，可护肤养颜。百合有润肺止咳之功效，尤其对肺热、痰稠或无痰干咳有相当的功效。山药能够健脾和胃，而且还可以有补阴的作用，老少皆宜，特别是春季容易出现的肺部疾病有很好的缓解的作用哦。山药不耐煮，煮久了会失去口感。另外山药也可生食，可以和牛奶搅拌均匀以后直接食用，是很不错的营养早餐。而且山药百合牛奶适合很多人群食用，可以补充蛋白质，而且还可以清热解毒，适合春季干燥的季节食用，对身体健康有好处的哦。
关于山药芦荟炖百合的相关做法步骤，大家都了解了吧，百合是一种有润肺止咳的食材，搭配山药一起食用，具有滋补的作用，而且还可以有补阴补血的功效，很适合春季食用，大家不妨试试这款美食哦。
春天吃什么好？吃什么可以健脾益气？
大枣：
大枣性味甘平，尤宜于春季食用。国外把大枣称为天然维生素丸，其维生素P的含量为百果之冠，所含磷和钙比一般果品多2~12倍。
枣是滋养血脉，强健脾胃的食品，正如《本草纲目》中说：大枣气味甘平，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气，少津液，身中不足，大惊四肢重，和百药，久服轻身延年。。
对于身体较虚弱，胃口又不好的人，平时可多吃点枣米饭：即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳，爽口润甜。
山药：
味甘、性平、无毒，有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、长肌肉、润皮毛、滋养强壮等功效。
适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢泄泻、虚劳咳嗽、遗精盜汗、小便频数等症。
尤宜于春季食用，一则能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；二则能补肾益精，使人体元阳之气充沛，可增强人体抵抗力及免疫力；三则其营养丰富，每100克含蛋白质1.5克、碳水化合物14.4克、钙14毫克、磷42毫克、铁0.3毫克、维生素C4毫克，此外，还含有皂苷、胆碱、粘液质、淀粉酶、碘、精氨酸等成分。
山药因含有较多的淀粉，煮熟后可代替粮食食用。现在民间流传有许多山药治病的灵验便方，其中应用最广的是山药粥，即用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，本粥可健脾补肺、滋肾益精、强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用。若再加入红枣煮成山药红枣粥，则滋补效果更好，被人们盛赞为长寿粥。
山药若和甘蔗捣烂取汁混匀，炖热饮服，每日二次，可治久咳、痰多、气喘、慢性支气管炎。总之，山药即可食用，又可药用，尤以春天食之最佳。
