洋葱怎么切不辣眼睛

 　　洋葱怎么切不辣眼睛

图老师饮食常识配图

　　切洋葱时，因为切菜人的眼睛受到洋葱挥发物质的强烈刺激而经常泪水赓续。切洋葱时若何才不会刺目刺眼呢?其办法是，只要你在切洋葱前把刀放在冷水里浸一会儿，再切就不会刺目刺眼睛了。

　　洋葱用薄一点的塑料袋装好，然后放入冰箱冷冻室内，待洋葱凉透但尚未结冻时，掏出洋葱，经由这种方法处理的洋葱切起来就不那么刺目刺眼了。

　　其实，洋葱之所以在切时对眼睛有很强的刺激感化，原因在于洋葱中有一种叫做丙硫醛氧化硫的物质，它消融在水中后会变成一种易挥发的酸，这种酸的挥发对眼睛有很强的刺激感化。

　　1、在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。

　　2、将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，就不会流泪了。

　　3、放微波炉稍微叮一下，皮好去，切起来也不流泪。

　　4、将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。

　　5、戴着泳镜切洋葱。

　　6、屏住呼吸切、因为洋葱的味道是经由过程鼻子传到脑神经，才让眼睛流泪的。

　　7、洋葱的气味是经鼻子刺激到眼睛的。所以只要把鼻子塞上纸巾切，就没事了。

　　8、切洋葱时可以在菜板旁点支蜡烛可以削减洋葱的刺激气味。效果不错!

　　9、假如已经泣如雨下时，可打开冰箱冷冻柜，把头伸进去一下下(只要稍认为脸部凉凉的)，就不会使眼睛流泪了。