怎样剥蒜头比较容易

怎样剥蒜头比较容易

　　扒蒜是炒菜中经常需要的，特别是饭店和家里面常常需要大量扒蒜，但很干的蒜头一般不容易扒开，小编有个方法分享一下，大家可以一试，如果有更好的方法还请多多指教。

　　工具/原料

　　蒜头，水，小盆

　　方法一

　　找个小盆，盛满水，把蒜头扒成一个一个的放进去，大约泡上一刻钟左右。最好让水充分浸透蒜头为止。

　　看着泡的蒜皮有些鼓起来了，说明蒜已经泡透了，这时可以开始扒蒜头了。扒之前先把蒜最头上的白色蒜耙用小刀切去。

　　扒蒜时用手在蒜的尖头处按顺时针或逆时针来回拧一拧，会更容易扒。扒的时候尽量避免指甲嵌入到蒜里面，否则指甲缝会感到疼痛。

　　扒蒜时不能总在一头扒，因为蒜头大小形状有些区别，有的需要从上往另一尖头处扒。因为泡过水，所以蒜皮会粘在手上，准备块抹布放在旁边，把蒜皮抹在上面就行了。

　　扒完蒜后可以再放到水里涮一涮，把残留的蒜皮去掉就更干净了。

　　扒蒜的时候需要用到指甲盖抠蒜皮，因此指甲不要太短，否则扒蒜会比较费劲。

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　　方法二

　　如果你不需要把蒜切成片状，那可以尝试另一种快捷的方法扒蒜，即把蒜头放在案板上，用刀拍几下，然后再扒皮就很容易了 。

　　拍蒜的时候最好挑个头差不多的一起拍，这样拍的比较均匀一些。

　　​还可以直接把蒜拍碎，再把蒜皮挑拣出来，这样直接把蒜末放到蒜窝里砸成蒜泥即可。