天热怎么做饭不受罪

天热怎么做饭不受罪

 　　伴随着炎炎夏日的到来，越来越多的人不愿意在家里自己做饭。那您知道天热怎么做饭不受罪吗?

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　　天热怎么做饭不受罪

　　办法一：改变锅具

　　现代厨房电器已经比以前的厨具先进了很多，也给我们提供了许多的不需要自己动手开火的烹调选择。

　　比如说，电压力锅和电炖锅不仅能用来煮八宝粥，同样可以用来制作鱼块、肉块、排骨、猪蹄甚至整鸡。

　　只需加很少一点水，混入各种调料，清炖也好，红焖也好，它都能搞定，只是调料不同而已。

　　用电压力锅和电炖锅煮菜，只需二十多分钟左右就好，并且还能让鸡鸭鱼肉都能变成美味的炖菜。

　　夏天人们消化液分泌比较少，消化能力有所下降，而压力锅炖的肉质地柔软，吃起来也特别容易消化。

　　又比如说，电蒸锅不仅能蒸馒头蒸蛋羹，还可以蒸鱼蒸肉蒸鸡，蒸红薯南瓜，蒸土豆茄子和豆角。

　　各种蔬菜拿出来之后，稍微拌一点调味汁，就足够美味了。豆浆机也不仅限于做豆浆。

　　豆浆机还可以做杂粮糊糊、蔬菜汤、水果羹等营养餐，都是可以非常方面的厨具，还可以做出美味的佳肴来呢。

　　办法二：改变烹调方法

　　要充分利用这些厨房电器，就要改变以炒菜、红烧、煎炸为主的烹调方法。

　　在一餐当中，虽然食材与其他季节一样丰富，但烹调方法就要清爽许多。

　　把红烧改成清炖，或者把红烧改成蒸熟之后蘸调料汁食用，味道一样非常好，在灶台前的时间却可以减少为零。

　　把爆炒菜改成蒸菜、炖菜，就无需闻油烟了。把炒蔬菜改成凉拌菜，不仅吃起来凉快许多，还能减少营养素损失。

　　比如说，除了黄瓜和番茄之外，茼蒿、鸡毛菜、生菜、甜椒、圆白菜等很多脆嫩蔬菜都适合凉拌;茄子、土豆、豆角之类蒸熟之后也可以凉拌。

　　加点坚果花生碎，加点香油和蒜醋汁，吃起来爽口又开胃。

　　这些烹调方式的变化，还能减少食材受高热的机会，减少各种致癌物质的产生，可以说是一举两得。

　　办法三：改变食材比例

　　在食材方面，减少油脂和肉类，增加多种颜色的蔬菜，增加杂粮薯类，是夏日烹调的原则。这样的食材配合会提供更多的钾、镁、膳食纤维和抗氧化物质。

　　不过，也要注意另一方面的问题：由于主食和肉类的减少，蛋白质和B族维生素的摄入量严重下降，人们更容易感觉疲乏无力，食欲不振，抵抗力下降;

　　并且因为缺乏钙供应，在盛夏也特别容易出现腿脚抽筋、情绪烦躁的情况。

　　而奶类正好就擅长供应这几类营养素，它含优质的蛋白质，丰富的钙，还有除维C之外的12种维生素。

　　而且，与肉类、鱼类相比，奶类食用起来更为便捷。最推荐的是酸奶，因为它不仅营养价值高，口感凉爽食用方便，而且其中的乳酸和乳酸菌都有利于减少胃肠道感染的风险。