好吃的菠萝如何挑选

好吃的菠萝如何挑选

　　菠萝含有人体所需的维生素和矿物质，对人体大有益处，但是如何才能挑到香香甜甜的菠萝呢?来看一看本文推荐的挑选小妙招吧。

　　时下正是菠萝飘香的季节，菠萝不仅含有人体所需的各种维生素，还有多种天然矿物质，有解腻、助消化、止渴解烦等功效。

　　怎样慧眼挑菠萝呢?

　　1.先按压。

　　轻轻按压菠萝鳞甲，微软有弹性正合适，马上吃正好，太硬就是还没成熟;要是能压出汁液，那就是熟烂了，最好不要买。

　　2.看叶子。

　　熟菠萝的叶子一般是青褐色，鳞甲橙黄，这意味着菠萝已经九分熟，买回去要立刻吃;喜欢甜口的人，最好挑选外壳透黄色、没有伤疤、叶子翠绿扎手的，这样的菠萝更香甜。

　　3.闻香气。

　　熟得正好的菠萝从外皮上就能闻到淡淡清香，切开后更是香气馥郁，如果还没切开就浓香扑鼻，那说明熟过了。此外，挑选的时候还要看看菠萝的底部，黄色偏黑，无水痕霉斑的就比较新鲜，当然，个头最好不要超过3斤。

　　不过，菠萝中含有的菠萝蛋白酶是引起过敏反应的物质，轻则会刺激口腔黏膜，使口唇发麻、发痒甚至红肿，重则会出现腹泻、呕吐、头痛等症状。所以，切好菠萝后用盐水或开水泡一下，可破坏菠萝蛋白酶，清除这种过敏物质。但浸泡时间不宜过长，半小时为最佳。

　　另外，菠萝解油腻，将菠萝和肉类一起烹调是不错的选择，如菠萝牛肉等，都对身体大有裨益。需要注意的是，菠萝吃多会伤肠胃，因此一天不要吃超过半个。