菠萝为什么要用盐水泡？

菠萝为什么要用盐水泡？

　　成熟的菠萝实在诱人，美丽独特的外形，浓郁扑鼻的香气，金黄多汁的果肉，令人好不喜欢!可是人们在吃菠萝的时候，却有个挺怪的习惯：把菠萝切成小块，然后放在盐水里，蘸一蘸才吃，菠萝为什么要用盐水泡呢?。

　　挺甜的菠萝果肉用盐水泡后不会变成咸的吗?这种吃法科学吗?

　　科学。菠萝果肉里有一种酶，这种酶能够分解蛋白质，对我们口腔中的细薄的粘膜和娇嫩的唇皮都有刺激作用，所以吃了没有蘸盐水的菠萝，口腔和嘴唇都有一种又麻木又刺痛的感觉。另外，不太成熟的菠萝里含有大量苹果酸、柠檬酸等等，糖分含量少，吃起来会觉得很酸，破坏了菠萝的天然美味。

　　食盐能抑制菠萝酶的活动，蘸上盐水吃菠萝，既会减轻口腔和嘴唇上的麻木刺痛感，又会觉得菠萝肉显得甜了，此时的菠萝肉才是香甜可口，余香满口。

　　菠萝虽好吃，却不可吃得过多，否则会引起肠胃病。别忘了，厉害的菠萝酶到了你的肚子里照样会分解蛋白质。少吃，它促进你的食欲;多吃，它给你带来肠胃疾病。

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