一、闻气味。
新鲜优质的火腿肠,有香肠固有的香味;劣质的火腿肠可能会有一股酸溜溜的油脂味道,或者是其他的异味。
(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/shenghuochangshi/)二、看外观。
优质火腿肠肠衣紧贴肠肉,肠体干燥,有弹性;劣质火腿肠的肠衣湿而发黏,肠体也没有弹性。优质的火腿肠,切面光泽油亮;劣质的火腿肠,切面周围有淡灰色的环。
三、看切片。
(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/shenghuochangshi/)切火腿肠的时候,如果切片的肠体外环有松散的情况,一定要注意,这很有可能是劣质的火腿肠。