年货采购存放技巧

年货采购存放技巧

　　一、年货清单

　　1、肉类

　　鸡肉(鸡翅、整鸡、鸡腿)、鱼肉、螃蟹、虾、排骨、大骨头、猪肉、猪肉馅、火腿肠、鸡蛋、豆腐类(豆腐、腐竹)等。

　　2、零食干果类

　　瓜子(各种味道)、花生、糖(水果、奶油、棒棒糖)、饼干、巧克力、山楂糕、蚕豆、葡萄干、开心果、松子(一些干果)、果冻、锅巴、薯片、爆米花、栗子、红瓜子、腰果、糖莲藕、糖冬瓜等。

　　3、水果类

　　苹果、橘子、橙子、葡萄、香蕉、柿子、柚子、甘蔗、山竹、哈密瓜等。

　　4、蔬菜类

　　白菜、菠菜、土豆、藕、胡萝卜、绿色蔬菜、芹菜、青椒、番茄、地瓜、大葱等。

　　5、辅料类

　　油、盐、酱、醋、茶、花椒、大料、辣椒粉、胡椒粉、生抽、蜜汁、锡箔纸、火锅底料等。

　　6、衣服类

　　羽绒服、衣服、袜子、鞋等。

　　7、玩乐类

　　麻将、色子、扑克、玩具等。

　　8、迷信类

　　春联、福字、炮仗、烟花、香烛、鞭炮等。

　　9、其他

　　鞋架、清洁工具(擦玻璃的、手套)等生活用品。

　　二、必备年货：

　　春联：春联是中国人农历新年必不可少的年货，大红底、大黑字的传统春联，仍是绝大多数国人的选择。春联用红纸以墨或金漆书写，有避邪讨吉祥的用意。

　　压岁钱：从前用红丝线贯穿一百二十个古钱，表示吃[百二]，现用红包袋装新钞

　　甜粿：甜粿过年、发粿发1钱、菜包包金、菜头粿吃点心

　　菜头：好彩头的意思

　　全家：全家福的意思

　　火炉：全家团圆吃年夜饭，桌下放火炉，表示团圆兴旺

　　长年菜(芥菜)：长寿的意思

　　春仔饭：白饭插(春仔花)，表示年年有春(年年有存)(即剩下的意思)

　　甜食：用来招待客人，说好话

　　三、年货采购技巧：

　　1、香肠：菜场现灌最放心

　　灌香肠最放心的要数菜场现灌。买上几斤前胛肉，配上适合您家口味的调料，灌好后风干10天左右就基本成型，再晒一晒出出油，紧赶慢赶，到春节后招待客人还来得及。

　　2、咸货：来不及腌直接买

　　腌咸货、做风鸡是不少人家的习惯。一般来说，现在大家都是很少买咸货的，可如果家里有人喜欢吃，不妨少买一些，到时候做配菜用。

　　3、干货：可一次性购买

　　木耳、金针菇、香菇、蘑菇、红枣、蜜枣等干货类年货存放时间长，可早早购买。由于市场差价较大，您如果方便，可直接去批发市场一次性挑选。

　　4、烟酒：必须早早准备

　　烟酒既是春节的待客物品，也可作为馈赠亲友的礼品。如果需求量较大，必须早早准备。特别是高档烟，各家商店本身进货量就有限，大量需要时应早早准备。

　　5、年礼：健康第一位

　　新年走亲访友，礼物是必备的。一般送长辈买点补品，小孩则买点大礼包之类的。今年春节来得早，可不能因为怕挤超市而磨蹭。

　　6、炒货和零食：应注意保存

　　花生、瓜子是过年最最传统的年货，而且几乎是家家必备。市面上，炒花生遍布大街小巷，有现炒的，也有贩卖的，超市卖场还有包装好的品牌产品。瓜子则种类和口味繁多。

　　7、新衣：最好见缝插针

　　离春节还有一周多，购置新衣就成了需要提上日程的事情。您不妨在忙于大扫除之前赶紧带着家人去逛个街。临近春节意味着离服装换季也不远了，可以抓紧时间翻一翻报纸广告，看看各大商场有无打折信息，趁着有优惠活动的时候下手。至于网购，年末是运输旺季，要是快递不给力，这事还真不靠谱。

　　8、买菜：水芹、豌豆苗不可少

　　荤菜和蔬菜是越新鲜越好，除了置办鱼肉，新年最不可少的是路路通水芹、安安稳稳的豌豆苗，还有芋头、香菜、青菜、萝卜之类。此外，超市里方便快捷的真空包装冷菜不要忘记买一些。卤菜可去专门的卤菜店购买。

　　9、肉圆：象征团团圆圆

　　鱼圆、肉圆等象征团团圆圆，除了到市场、超市买现成的，也可以买新鲜草鱼定制。

　　10、年宵花：新年好兆头

　　那些事先购买的灯笼、中国结等装饰物可先挂上，春联、福字也可先贴上。另外，有吉祥寓意的盆景也可置办了。幸福树、发财树、蝴蝶兰、郁金香、水仙、杜鹃、凤梨、仙客来、富贵子等等都是比较受欢迎的。除了盆景，年轻家庭喜欢用鲜花来装饰，可提前在花店预订，也可现买。不过，为防止花店早早打烊，尽量在中午之前购买。

　　11、装饰：直奔街头或小商品铺子

　　新年新气象，对联、灯笼、中国结、生肖龙、彩灯等春节必备的挂件、饰品可以让家里看起来年味更加充足。这些东西在街头和一些小商品铺子可以一并购齐且价格适中。

　　四、年货存放技巧

　　1.采购年货要悠着点，年货没必要买得太多。

　　2.凡是可以清洗的食品要多清洗几次，使表面的污染物减少到最低程度。 3.冰箱里的食品放置不应太密太挤，以放满50%的空间为宜，这样能保持冷气的流畅。

　　4.冰箱里的生食、熟食一定要分开存放，冷藏的熟食不要直接装盘上桌，必须经过热处理后再食用。

　　5.放入冰箱内的食品一定要新鲜，凡鱼有臭味、肉有怪味、鸡蛋散黄等情况，都是不新鲜的迹象，不能放入冰箱。

　　6.发现变质的年货，千万别食用，不要因小失大。