蛏子怎么洗

蛏子怎么洗

 　　蛏子味道鲜美，营养丰富，还有一定的医药作用，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。但是蛏子生长于河口附近和内湾软泥海涂中，因此里面含有较多泥沙，那么蛏子怎么洗呢?蛏子的食用方法有哪些呢?下面就告诉你蛏子怎么洗，蛏子的食用方法吧。

　　蛏子怎么洗

　　1、准备一盆清水，水的量要能够漫过蛏子。

　　2、买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。

　　3、然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底。

　　4、最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡。

　　5、再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。

　　提示：如果是糊了泥浆的蛏子，就加点面粉进去洗(这个得用手多洗几次，再摧吐)。

　　可以在泡的同时放些菜刀之类的金属品，会让泥沙吐的更快。然后用小牙刷把壳刷干净，祛除蛏的黏膜。

　　6、吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。生活常识

　　提示：1、因为蛏子的位置一直都是在水盆中央。

　　吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。

　　2、蛏子的清洗和一般的小海鲜不同，先放水里煮一下，再清洗。

　　蛏子在开水锅里一烫，壳就张开了。在壳与肉相连接的地方有一条黑线，里面有沙，要把它取出。

　　蛏子的食用方法

　　豆腐蛏子

　　材料：豆腐200g、蛏子200g、青红椒各一个、葱花、料酒、蒜片、姜片、白胡椒粉、糖、盐、生抽、高汤

　　做法

　　1、炒锅放油，蒜片、姜片爆香后，将蛏子炒开。

　　2、加料酒，豆腐块、葱，小半碗高汤(或者清水也可)，烧开炖会，把蛏子的外壳挑出来3、放盐、生抽、青红椒、葱花，入味。加鸡精出锅。