让白米饭变美味的烹饪小窍门

让白米饭变美味的烹饪小窍门

　　米饭对于中国人来说，简直是最直接的生存依靠，中国有相当大的规模的人每天都会食用米饭，普普通通的一碗白米饭，怎么才能变得又香又糯，让人爱不释手呢?今天小编就来给大家推荐12种让米饭变得香喷喷的好食材。

　　1.蜂蜜

　　滴半茶匙左右的纯蜂蜜，搅拌均匀，会令米饭带有淡淡蜂蜜香味。但不建议使用百分之百纯蜂蜜的调和蜜。

　　2.木炭

　　在锅里放入专用木炭，能让米饭更营养，还能去除保温时余留的怪味。

　　3.海带

　　将海带剪成几英寸长，放入米饭里蒸煮。海带的美味及健康成分，可以渗入米饭。这也是寿司达人们惯常的煮饭方法。与海带茶代替也行。

　　4.粗盐

　　煮饭时，撒上一点未经加工过的粗盐，做出来的米饭会更甘甜，香喷喷的味道，比的上餐厅里面的好品质。

　　5.冰块

　　我们常吃的平价米因表面不完整，吸水过多，导致口感变得非常软，加入一些冰块可以延缓吸水速度，让米饭更饱满香弹。

　　6.清酒

　　一般我们对于剩饭会用炒的办法重新加工，但如果在变凉变硬的米饭中撒上一点清酒，再加热下，就能重回新鲜米饭的样子。酒少放，小心吃醉了。

　　7.萝卜泥

　　煮饭时，加一点萝卜泥让口感更好，同时萝卜还有促消化，预防癌症的功效。

　　8.味醂

　　味醂是日本做饭时普遍会用到的料理酒，由甜糯米加曲酿造。在煮饭时滴入几点，可以让米饭更香甜，且营养价值更高，在网上你就可以买到。

　　9.卤汁

　　制作豆腐所剩下的卤汁可以适当放一些，富含丰富矿物质，对身体棒棒的。

　　10.橄榄油

　　适当加 1~2 滴橄榄油，能让色泽变亮，口感顺滑，让人食欲大增。但别太多，不然容易积累油垢。也可以用麻油、色拉油代替。

　　11.矿泉水

　　用矿泉水来煮饭，能减少自来水里含有的氯等化学物质，煮出的饭没有怪味，一些知名日式餐厅，几乎都会坚持这样做。

　　12.米酒

　　买回來的米放得太久，煮好后可能会有怪味，加些米酒不但可以去除杂味，还能像新米一样蓬松。与放「味醂」最大的分別，前者多了香甜的口感，米酒则能留住米饭原味。