保健效果更令人称道

　　一说到海苔，那些喜欢吃海苔的人们，此时就要流口水了吧，喜欢吃海苔的人，你们知道海苔的热量吗?知道海苔的作用吗?海苔和紫菜是同一种食物，您知道怎么区分吗?今天图老师小编分享了相关的内容。

　　海苔的热量

　　海苔中有很多的热量，海苔的热量：177 大卡(100克)。

　　海苔的颜色乌黑，味道比较的鲜美，口感比较脆爽，所以很多的人都比较喜欢吃海苔。

　　海苔很受孩子们和女性的欢迎哦，有很多的人对它的营养价值不怎么了解。其实海苔的原料就是人们经常吃的紫菜。

　　紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的海苔了。

　　海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。

　　海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富。

　　这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。

　　海苔的热量不高，纤维含量比较的高，大家食用的时候，不用担心发胖，是女性和小孩的美味零食。

　　海苔的作用

　　海苔的作用海苔的好处不仅在营养方面，它的保健效果更令人称道。

　　英国研究人员在上世纪90年代就发现海苔可杀死癌细胞，增强免疫力。

　　海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。

　　海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。

　　医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品，能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。

　　此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。

　　民间还有常让产后的妇女吃些紫菜的偏方，据说有明显的催乳效果。

　　还有减肥的作用。

　　海苔非常轻薄，每天只能吃几克到十几克的重量，所以它在提供蛋白质和脂肪方面意义并不很大。

　　相比之下，它提供微量元素的意义更受人们重视。

　　海苔虽有种种好处，但中医认为紫菜味甘咸，性寒，能清热、化痰、利尿。

　　夏天多吃紫菜有消暑热，补身体的作用，高血压患者、结核病人、脚气病人、肺热多痰的人适合多吃海苔，但脾胃虚寒、容易腹胀的人就不宜多吃。

　　由于海苔在加工中经过调味，含有较多的盐分。

　　因而需要控盐的人也要适当克制调味海苔的食用量，可以适当吃些没有调味的紫菜片。

　　干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，一次最好不要超过1两。

　　尤其是幼儿和患有高血压的人群，不要常吃，吃完后要及时喝水。

　　海苔和紫菜的区别

　　其实，紫菜和海苔是同一种食物。

　　我们常吃的紫菜主要包括两个品种：坛紫菜和条斑紫菜，北方以条斑紫菜为主，南方则以坛紫菜为主。

　　海苔是用条斑紫菜加工而成的。

　　它的价格之所以高，主要是因为海苔是经过加工和挑拣过的，需要漂洗、粉碎、高温蒸压、去水和烘烤等等，成本自然会增加。但海苔的外观和口感都要比紫菜好。

　　常吃紫菜和海苔对身体健康非常有好处。

　　它们是数一数二的富碘食物。

　　五谷杂粮是每天必吃的主食，但是，谷类所含的植物蛋白缺少赖氨酸。

　　赖氨酸是一种必需氨基酸，缺少了它，主食中蛋白质的利用率就会大打折扣。

　　紫菜和海苔所含的赖氨酸是稻米、方便面、富强粉、挂面等的5倍左右。

　　如果我们在吃面条时放些紫菜，吃米饭时来碗紫菜汤，吃大饼时配碗带紫菜的馄饨，轻而易举就起到了蛋白质互补作用，主食中的蛋白质也就提高了档次。

　　紫菜本身的营养很高，被人们称为维生素的宝库。

　　紫菜的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%-2%。

　　但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人体必需的矿物质和维生素。

　　长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。

　　因此，干海苔算得上是一种不错的零食。

　　不过，干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，一次最好不要超过一两。

　　禁忌

　　海苔的鲜来自食物首先，从配料表中看除了调味品以为通常还会添加蘑菇汁或者是蘑菇提取物。

　　这种物质是从蘑菇的食材中提取的，而蘑菇我们在食用的时候也会品尝出其浓郁的鲜味，这种鲜味来自于蘑菇中的游离的核苷酸即鸟苷酸、肌苷酸等天然物质;

　　其次，海苔的原料是紫菜，是用一种烤的方式让紫菜干脆可口，而紫菜本身在调汤的时候也会为汤汁带来鲜香的味道，而这种鲜味除了来自于游离核苷酸外，还来自于其中的蛋白质。

　　很多食物中都因为含有鲜味浓郁的蛋白质的分解物之一谷氨酸。

　　所以在烹调时不用添加味精，例如：炒鸡蛋。

　　所以这种提鲜的物质也是天然无害的。

　　通过两种物质的存在我们就不难看出海苔的鲜味其实是来自于食物本身的，所以对于这种鲜味的顾虑大家就可以放心啦!

　　但是鲜味可放心是不是就代表这样的食物就是适合大家的健康零食，就可以无所顾忌的多吃了呢?

　　多食海苔会引发疾病海苔确实在营养的角度上讲比较好，因为其中青少年容易缺乏的碘、铁、锌的含量都比较不错。

　　但是我们从配料表上可以直观的看到盐、酱油这些附加调味品，而这些配料使得海苔的味道很咸，而孩子吃多了这样的食物会让孩子养成不良的饮食习惯;

　　孩子的饮食习惯是从小培养的，如果过早的开始吃这样味道比较重的食物，会伴随孩子一生，而我们都知道盐的摄入过多会造成高血压及相关疾病。

　　而且海产品中的碘含量也非常丰富。

　　总结：经过上述的讲解，大家知道了海苔的热量，也知道了海苔的作用，也知道海苔与紫菜的区别，今天图老师小编在此叮嘱大家，海苔也不宜吃的太多，因为海苔含有的盐分比较高，摄入过多会造成高血压及相关疾病哦。