多吃6种鱼养生又补脑

　　鱼肉富含非常丰富的维生素、蛋白质和很多微量元素，鱼类也是我们餐桌上必不可少的食物之一。鱼类种类繁多，市场上的鱼也是各种各样的，那么你知道这些鱼的食用价值都有哪些吗?今天图老师小编就向大家介绍6种适合冬天进补的鱼类，赶紧来看看吧!

　　1.带鱼

　　DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。而且，带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险。

　　功效：带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。带鱼的脂肪含量高于一般的鱼类，但大多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，所以说，带鱼脂肪虽高，却是很健康的美食。

　　常吃带鱼具有养肝补血、润肤养发的功效。带鱼富含镁元素，可以保护心脑血管系统，预防高血压等病。带鱼适宜久病体虚、气短乏力、皮肤干燥的人食用，而皮肤病、哮喘病患者则不宜食用。带鱼适宜煎着吃，在出锅之前喷些料酒，味道会更好。

　　推荐食谱：木瓜带鱼

　　原料：鲜带鱼350克， 生木瓜400克，姜，葱片，醋，盐，酱油，各适量。

　　做法： 1、将带鱼宰杀洗净，切成段。

　　2、生木瓜洗净，去皮和核，切成块。

　　3、将锅置火上，加入清水适量，放入带鱼、木瓜块。

　　4、随后加入葱、姜片、醋、酱油。

　　5、煮至熟时，放入盐调味即成。

　　2.黄花鱼

　　黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉组织柔软，更易于孩子消化吸收。此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有碎刺，适合儿童咀嚼。

　　功效：黄鱼里面特有的丰富的蛋白质和其他的微量元素，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效，对人的身体有着很大的好处，平时可以多做做黄鱼来吃。

　　推荐食谱：红烧黄花鱼

　　做法：1.将黄花鱼从冰箱取出自然化冻。

　　2.去掉鱼鳞和内脏，打上花刀。

　　3.锅里放油，六成热放入黄花鱼。

　　4.煎到两面金黄色即可。

　　5.放入葱、姜、蒜煸炒。

　　6.倒入料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉和适量水。

　　7.放入香菜、味精调味即可。　

　　3.青鱼

　　青鱼富含硒、碘、锌元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常用于食疗。

　　功效：青鱼体内含有多不饱和脂肪酸，可以扩张血管，防止血液凝结。青鱼适宜水肿、肝炎、高血脂、高胆固醇、动脉硬化患者食用，不适宜脾胃虚弱、气血不足和患有瘙痒性皮肤病的人食用。

　　青鱼油脂较多，适合烤着吃，保证肉的鲜嫩度。

　　推荐食谱：青鱼粥

　　原料：粳米100克， 青鱼225克，韭菜37克， 料酒15克，盐5克，胡椒粉1克。

　　做法：1、青鱼洗净，将肉剔下来并切片。

　　2、大骨放入料酒(15克)、水适量熬高汤，20分钟后捞除。

　　3、白米洗净，放入高汤内用小火煮粥。

　　4、韭菜洗净，切小段。

　　5、待米粒软烂时，放入鱼片同煮，并加盐调味。

　　6、再放入韭菜，一煮熟即熄火盛出，食用时加少许胡椒粉即可。

　　4.鲤鱼

　　鲤鱼富含高质量蛋白质，人体消化吸收率可达96%。

　　功效：鲤鱼适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。鲤鱼是发物，不适宜恶性肿瘤、皮肤病患者食用。

　　鲤鱼宜红烧，烹饪时要把肠子去掉，否则破坏味道。

　　推荐食谱：红枣黑豆炖鲤鱼

　　原料：鲤鱼1条(约500克)，红枣10粒，黑豆20克。

　　做法：1、将鲤鱼宰净，去鳞、去鳃、去肠脏。

　　2、黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净。

　　3、红枣去核，洗净。

　　4、将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好，隔水炖3小时即成。

　　5.泥鳅

　　泥鳅富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。

　　功效：泥鳅有药用价值，有补中益气、养肾生精的功效。泥鳅适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对急性黄疽型肝炎的治疗十分有益。

　　泥鳅可能带有寄生虫，所以不能生吃，宜炖着吃。

　　推荐食谱：南瓜泥鳅汤

　　原料： 泥鳅适量，南瓜500克，姜400克，油、盐适量。

　　做法：1、南瓜洗净，削皮去瓤，切片。

　　2、泥鳅用热水烫过，再用清水洗去滑潺，沥干水。

　　3、热锅放两汤匙油，趁油五、六成热时下泥鳅，煎至微黄。

　　4、倒入清水，下姜片，煮沸，转中小火煮15分钟。

　　5、放入南瓜片，煮20分钟，至南瓜软烂，即可下盐调味食用。

　　6.鲫鱼

　　鲫鱼富含蛋白质，且易于消化吸收，是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲫鱼中含有较多丰富的卵磷脂，有助于加强神经细胞的活动。

　　功效：鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效，对水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有食疗作用。感冒并伴有发热的患者应忌食鲫鱼。

　　鲫鱼适于做汤，具有很好的滋补作用。

　　推荐食谱：苹果鲫鱼汤

　　原料：苹果250克，鲫鱼300克，枣(干)20克，姜5克，植物油10克，盐3克。

　　做法：1、生鱼刮去鳞，去腮，用清水洗净，沥水。

　　2、苹果洗净去皮，去心，切件。

　　3、红枣去核洗净。

　　4、锅烧热加油，放入姜、鱼，煎至鱼身成微黄色。

　　5、把适量清水用锅内煲滚，放入全部材料煲滚，再慢火煲2小时，下盐调味即可。

　　鱼肉营养价值高，其中含有大量的蛋白质、维生素、矿物质，对身体健康和大脑发育都有好处。

　　总结：通过图老师小编上文的介绍，你知道哪6种鱼适合冬天进补了吗?你知道这些鱼怎么做才能发挥它最大的食用价值了吗?在日常饮食中，大家可以尝试着制作这些美味的食物，方法既简单又实用，让自己和家人吃出健康，吃出快乐!