怎样合理的食用青瓜

　　青瓜相信这个名字在北方很少有人知道，但是如果说青瓜的话相信很多的人都是非常熟悉的!你们知道青瓜的营养价值有哪些吗，青瓜的营养成分包含什么呢?很多的美眉们都喜欢用青瓜来达到减肥瘦身的目的，一起来看看下文关于青瓜的介绍吧，看看青瓜汁的营养价值是什么吧!

　　目录

　　1、青瓜的食用价值是什么 2、青瓜的药用价值有哪些

　　3、食用青瓜需要注意的事项 4、青瓜的各种美味食谱

　　5、青瓜怎么吃才健康 6、青瓜面膜的功效

　　7、青瓜面膜怎么做 8、如何挑选青瓜

　　9、青瓜食用7个禁忌 10、青瓜两种错误吃法损健康

　　青瓜，(学名Cucumis sativus Linn，英文名Cucumber)，葫芦科青瓜属植物。也称胡瓜、黄瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。

　　中国各地普遍栽培，现广泛种植于温带和热带地区。青瓜喜温暖，不耐寒冷，为主要的温室产品之一。

　　青瓜是西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜。五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳胡字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为青瓜。

　　食用价值

　　青瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠;具有除热，利水利尿，清热解毒的功效;主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

　　食物禁忌

　　1、青瓜、花生搭配，易引起腹泻。

　　2、青瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。

　　3、青瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，青瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，青瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。

　　食物功效

　　青瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，青瓜还可美容：青瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。

　　相关菜谱

　　皮蛋青瓜汤、青瓜炒鸡蛋、辣青瓜、青瓜凉拌腐竹、蒜泥青瓜片、青瓜炒虾仁、南眉青瓜汁、青瓜霜、紫菜青瓜汤、青瓜蒲公英粥。

　　营养价值

　　营养成分：营养元素含量(每100克)。

　　水95.23克、热量15千卡、蛋白质0.65克、脂肪0.11克、碳水化合物3.63克、纤维0.5克、糖1.67克、钙16毫克、铁0.28毫克、镁13毫克、磷24毫克、钾147毫克、钠2毫克、锌0.2毫克、维生素C 2.8毫克、维生素B10.027毫克、核黄素0.033毫克、烟酸0.098毫克、叶酸7微克、维生素A 5微克、维生素E 0.03毫克、维生素D(D2+D3) 0微克、维生素K 16.4微克、饱和脂肪酸 0.037克、单不饱和脂肪酸 0.005克、多不饱和脂肪酸0.032克、胆固醇0毫克、咖啡因0毫克。

　　药用价值

　　毒性：毒性较低。

　　性味：味甘;性凉。

　　归经：归肺;脾;胃经。

　　功能主治：清热;利水;解毒。主热病口渴;小便短赤;水肿尿少;水火烫伤;汗斑;非疮

　　用法用量：内服：适量，煮熟或生啖;或绞汁服。外用：适量，生擦或捣汁涂。

　　1、抗肿瘤

　　青瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

　　2、抗衰老

　　青瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;青瓜中的青瓜酶，有很强的生物活性。

　　3、减肥强体

　　青瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。

　　4、健脑安神

　　青瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

　　5、防止酒精中毒

　　青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

　　6、降低血糖

　　青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以青瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

　　青瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经;

　　功效

　　除热，利水，解毒，生津止喝，清热利尿。能够抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神。治咽痛、口疮，通二便。

　　禁忌人群

　　脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者;肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。

　　适宜人群

　　一般人群均可食用。尤适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者、糖尿病人。

　　青瓜是葫芦科植物青瓜的果实，南方也叫青瓜，由于它是西汉时从西域传入中国的植物，所以有的地方也称之为胡瓜。

　　青瓜从传入我国开始就成为人们喜爱的一种蔬菜，中药典籍中说它还是一种药食两用的食物，现代营养学也发现青瓜中含有丰富的对人体有益的营养成分。六七月份，正是青瓜大量上市的季节，质量好，价格也比较低，掌握科学的食用方法，可以让人们在享受青瓜的美味的同时，促进人体的健康。

　　中医认为，青瓜性凉、味甘，入肺、胃和大肠经，有清热解毒、利水消肿、润肺生津的功效。常用来治疗内热过盛引起的口干舌燥、眼睛红肿、小便难下、黄疸积水及无名疮毒等疾病。

　　现代医学认为，青瓜含有丰富的维生素和矿物质，能够为人体提供充足的营养。青瓜还含有胡萝卜素、核黄素、尼克酸、甘露糖、咖啡酸等生物活性成分，能够抗氧化，促进细胞新生，促进血液中脂肪和胆固醇的分解，能够预防和治疗心脑血管疾病、减肥、美容养颜。它还含有独特的青瓜酶、葫芦素等物质，是其它蔬菜水果中所不具备的成分，能够抑制癌细胞的生长，有防癌抗癌功效。

　　科学食用青瓜才能真正有益健康

　　青瓜是家家户户经常吃的蔬菜，但不注重科学的食用方法，难以起到养生的作用。

　　首先是要吃应季的青瓜，现代科技已经让青瓜变成四季可吃的蔬菜，但中医养生理论认为，应季的蔬菜才是自然的产物，也才是有营养和有味道的蔬菜。

　　二是青瓜性寒凉，容易损害脾胃，尤其是夏季炎热，人体的内脏虚弱怕寒，所以胃寒者不宜多吃，身体阳虚的人也不宜食用过多。为了除去青瓜中的寒性，可以将青瓜煮熟，加上生姜丝来食用，既有利于营养的摄取，又不会影响肠胃消化功能。

　　三是青瓜的主要营养成分在头尾及皮中，在加工青瓜时，尽量不要将头尾切除，更不要去皮，以便于让青瓜的养生功效更好的发挥出来。

　　青瓜的作用是什么

　　青瓜是一种良好的药物，其中、藤、根、种子都可以入药。中医认为，青瓜的性味甘寒，有清热止渴、通利水道的功效。可治烦渴、咽喉肿痛、赤眼及烫火伤。发热病人口干舌燥，吃些青瓜，有很好的清热、生津、止渴作用。咽喉肿痛及红眼病病人，用老青瓜一根，挖去子，内填满芦硝，阴干后，研成极细末，用以吹进咽喉或点眼。烫火伤或长痱子，用鲜青瓜捣烂，涂敷患处。青瓜加蜂蜜腌渍食，可治疗热痢、腹泻。 那么，青瓜的作用是什么?

　　青瓜的作用有如下四点

　　1.肉质脆嫩，含水量约为97%，有生津解渴的作用。

　　2.鲜青瓜中含有一种特殊物质，有抑制糖类转化为脂肪的作用，是一种减肥佳品。

　　3.具有清热解毒的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果。

　　4.可以当作轻泻药、利尿药和止咳药，还能治烫伤、痱疮等。

　　5.黄瓜汁既能洁肤，又能防止皮肤老化。

　　青瓜敷脸的功效

　　青瓜是一种常见的瓜果，它能够清热解读，尤其在夏季很适合食用，能够帮助身体降温，补充水分。青瓜中含有丰富的维生素E，它是抗衰老的有力武器，能够让肌肤呈现年轻光芒，而它所含有的青瓜酶具有很强的生物活性，能够促进我们的新陈代谢。

　　用青瓜敷脸可以起到滋润肌肤、舒展皱纹的效果，而且青瓜还能帮助消除黑眼圈和皮肤上的一些色斑，让肤质更加洁净白皙，经常出汗的人也很适合使用青瓜来敷脸，能够有效调理肌肤。

　　青瓜敷脸的方法

　　青瓜敷脸相信很多MM都使用过，只要把它切成片状贴在脸上就可以了，记得在贴之前先用热毛巾擦拭一下皮肤，让毛孔舒展一下，也清洁一下皮肤，取下青瓜片的时候，再洗干净就行了。

　　青瓜敷脸的时间

　　青瓜敷脸看起来很简单，但是其实并不适合在白天进行，晚上是青瓜敷脸的最佳时刻，皮肤能够充分吸收青瓜的营养，而在白天敷脸时，由于青瓜中维生素C的光解性，会容易分解，甚至会被紫外线晒伤。青瓜敷脸一般敷上15分钟就可以了，睡前进行最合适。

　　青瓜敷脸看起来很容易做，但如果要让青瓜发挥它最大的功能，大家一定要掌握好青瓜敷脸的时间以及一些注意事项。另外由于青瓜经常是使用农药种植的，因此用青瓜敷脸的时候最好削去外皮，不让农药残留伤害了我们的肤质。

　　适用人群

　　一般人群均可食用。

　　适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一;

　　但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因青瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

　　青瓜食用注意

　　青瓜当水果生吃，不宜过多。

　　青瓜中维生素较少，因此常吃青瓜时应同时吃些其他的蔬果。

　　青瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素的主要成分是葫芦素C，那可是难得的排毒养颜成分，青瓜之所以被称为厨房里的天然美容师，就是葫芦素C的功劳。葫芦素C能有效抗皮肤老化，减少皱纹，并能防止唇炎、口角炎，而且动物实验证实，葫芦素C还具有明显的抗肿瘤作用。所以不要把青瓜尾部全部丢掉。

　　有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌青瓜。

　　食物相克表

　　与青瓜「相克」的食物

　　白菜和青瓜

　　青瓜含有维生素C分解酶，与白菜同食，会破坏白菜中的维生素C，致使营养流失。

　　桃和青瓜

　　青瓜含有维生素C分解酶，而猕猴桃含有丰富的维生素C，二者同食会导致营养流失。

　　菠菜和青瓜

　　青瓜中含有维生素C分解酶，与菠菜同食，会破坏菠菜中的维生素C。

　　油菜和青瓜

　　青瓜中含有维生素C分解酶，会破坏油菜中的维生素C，降低营养价值。

　　荔枝和青瓜

　　荔枝肉含有丰富的维生素C和蛋白质，不可与含有维生素C分解酶的青瓜一起吃。

　　甜瓜和青瓜

　　青瓜中含有维生素C分解酶，会氧化香瓜中的维生素C，造成营养流失。

　　大枣和青瓜

　　青瓜中的维生素C分解酶会破坏红枣中的维生素C，导致营养流失，所以二者不宜同食。

　　花生和青瓜

　　青瓜性味甘凉，常生食，而花生多油脂。性凉食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，导致腹泻。

　　辣椒和青瓜

　　青瓜含有维生素C分解酶，会破坏辣椒等蔬菜中的维生素C，导致营养流失。

　　番茄和青瓜

　　青瓜所含的维生素C分解酶会使西红杮中的维生素C遭到破坏。

　　开心果和青瓜

　　开心果多油脂，青瓜性凉味甘，二者同食，会增加其滑利之性，极易导致腹泻。

　　金枪鱼和青瓜

　　青瓜在未煮熟前富含蛋白质消化酶抑制剂，搭配金枪鱼，不利于蛋白质的吸收。

　　西红柿和青瓜

　　青瓜所含的维生素C分解酶会使西红杮中的维生素C遭到破坏。

　　与青瓜「搭配」的食物

　　木耳和青瓜

　　生青瓜有减肥功效，木耳有强身、补血的作用，二者同食可以平衡营养。

　　山楂和青瓜

　　山楂有降低血压、促进胃肠消化的作用，与青瓜搭配，可除热、解毒、利水，还有减肥功效。

　　大蒜和青瓜

　　二者搭配，可抑制体内的糖类转变为脂肪，降低胆固醇，对减肥者很有帮助。