苹果的功效和食用方法

　　苹果可以说是我们生活中比较常见的一种水果了，苹果的营养价值非常的高，是老少皆宜的水果佳品。今天就为大家细致的总结一下苹果的营养和功效、不同的吃法、以及不同人群吃苹果的营养分析哦。

　　目录

　　1.苹果的基本介绍 2.苹果的营养价值

　　3.苹果的功效和作用 4.吃苹果的四大常识问题

　　5.苹果连皮吃营养爆棚 6.苹果的美味另类吃法

　　7.孕妇吃苹果的好处 8.老人吃苹果七大绝妙好处

　　9.如何挑选出美味营养的苹果

　　苹果的基本介绍

　　苹果可以说是一种非常普通的水果了，在生活中几乎是随处可见，但是苹果富含丰富的营养，是世界四大水果之首。苹果一般来说是红色居多，但是也有黄色和绿色。苹果的果肉清脆香甜，能帮助我们消化。

　　苹果是种低热量食物，每100克只产生60千卡热量。苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有活水之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、 钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会干燥、易裂、奇痒。把它敷在黑眼圈的地方，可以助于消除黑眼圈。

　　苹果的营养成分

　　苹果含丰富的糖类，主要是蔗糖、还原糖以及蛋白质、脂肪、磷、铁、钾等物质;还含有苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸、单宁酸、果胶、纤维素、B族维生素、维生素C及微量元素可食用部分76%。

　　苹果含有大量的维生素和膳食纤维，特别是果胶等成分含量比较高。吃苹果除了可以补心益气喝益胃健脾等功效，还可以帮助我们止泻，尤其是对于慢性腹泻和小儿腹泻来说，可以经常食用。还可以促进我们的牙齿和骨骼生长。

　　苹果的营养价值

　　1、苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。

　　2、在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。

　　3、苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒。

　　4、苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效。

　　5、苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。

　　6、苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。

　　寒冷冬日苹果熟吃也有营养

　　能保留大部分营养

　　有人会说：苹果煮熟吃，不是损失营养吗?吃苹果还有什么意义呢?这话听来有理，其实不然。

　　苹果、梨、桃、香蕉、菠萝等常见水果，所含维生素C很低，维生素B1和叶酸也很少。

　　怕热的营养素无非这些，胡萝卜素和番茄红素等脂溶性物质是不怕100摄氏度加热的，矿物质和膳食纤维更不会因为加热而损失。其中的多酚类抗氧化物质，主要是溶在水里，在煮沸条件下，大部分能够保留下来。所以，如果你吃水果的目标是为了增加钾元素，或者增加膳食纤维，或者是为了增加水分，熟吃不会有任何妨碍。

　　熟吃苹果：不适合控制体重人群

　　煮软、蒸软、烤软之后，水果的细胞壁得到软化，质地软塌，消化的速度随之增快，饱腹感也随之降低。

　　吃生的苹果，一个就觉得很饱了，很少有人马上要求第二个;而吃煮熟的苹果，吃下去轻而易举。同时，饭前吃苹果汤酸甜可口，不会让人感觉很饱，却非常能够振奋食欲。所以，煮熟的苹果不太适合用来控制体重，而比较适合需要增加体重的人以及消化不良的人。

　　苹果的功效和作用

　　1、预防心脑血管疾病降低胆固醇

　　苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E，钾 和抗氧化剂等含量也很丰富。苹果所含的多酚及黄酮类物质对预防心脑血管疾病尤为重要。美国艾尔•敏德尔博士研究指出，苹果果胶，可有效地降低胆固醇。

　　2、预防糖尿病

　　苹果中的可溶性纤维可调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。

　　3、降低癌症风险

　　日本弘前大学一个科研小组通过动物试验证实，苹果多酚能够抑制癌细胞的增殖，具有抑制癌症的功效。

　　4、改善肺功能

　　苹果中含有大量的槲皮苷和黄酮类抗氧化剂，可保护肺免受污染和烟的影响，每周食用 5个或5个以上苹果可改善呼吸系统和肺功能。

　　5、促进体内毒素排出

　　俄罗斯专家研究后指出，果胶及含果胶的食物(苹果、香蕉)能促进胃肠道中的铅、汞、锰及铍的排放，防止铅中毒。

　　6、 平滑肌肤

　　苹果有补水的作用，其中含有的果酸有平滑肌肤的效果，爱美的女性们可将青苹果做成面膜哦。

　　7、去屑

　　洗净头皮后，倒几匙苹果醋，然后按摩至吸收，保持一分钟，最后清洗干净，可以去除一种导致头屑产生的细菌。

　　8、止泻

　　因为苹果含有丰富的鞣酸、苹果酸、有机酸、果胶和纤维素等物质有收敛作用，而其中的果胶和纤维素又有吸收身体内细菌和毒素的作用，所以能利肠止泻。只需每日早晚空腹各吃1个苹果，即可见效;治疗水泻则用半成熟苹果适量加水煮，连汤食之。

　　9、通便

　　苹果中的有机酸和纤维素可促进肠蠕动，能使大便松软，便于排泄，因此食用苹果能促进通便，治疗大便干燥。宜将苹果烤熟了吃。

　　10、改善妊娠反应

　　对于女性妊娠反应者，吃苹果不仅能补充热量、维生素等，还能调节水盐及电解质的平衡，防止频繁呕吐所致的酸中毒。

　　11、防治高血压

　　苹果含有较多的钾，较少的钠，苹果中的钾能与体内过剩的钠结合，使之排出体外。因此，常吃苹果或常饮苹果汁，对于高血压患者很有好处。近年来，欧美及日本等国的医学家研究证明，苹果能像降血脂药物一样，使血液中胆固醇降低。且他们认为，由于苹果本身不含胆固醇，而能促进胆固醇从胆汁排出;加之苹果含有大量果胶，能阻止肠道内胆固醇吸收;苹果在肠道内分解出来的乙酸有利胆固醇代谢，可以减少冠心病的发生和诱发心脏病。由此可见，苹果对于中老年人，特别是胆固醇增高者，着实称得上是理想的水果。

　　治疗高血压，可在每周的苹果日吃300-400克苹果，而不吃别的食物，吃5个苹果日后，便可使血压下降，以后视血压的情况，再决定是否继续下一个疗程。

　　12、益于婴儿生长

　　苹果中所含的溶解性磷和铁，易于消化吸收，有益于婴儿生长和发育，还可以预防婴幼儿佝偻病的发生。

　　13、减肥

　　由于苹果中含有的大量维生素、苹果酸，能促使积存于人体内的脂肪分解，经常食用苹果可以防止肥胖。脂肪过多者，需要吃一些酸苹果。

　　肥胖者的减肥，据国外研究，每个苹果日可使体重减少0.5公斤～1公斤。在苹果日中将1500克新鲜苹果分6次吃完，即每次吃250克，一个疗程为18个苹果日。

　　14、防治贫血

　　常吃苹果还能增加血色素，使皮肤变得细白红嫩，因此，对于贫血患者来说，食用苹果可以起到一定的辅助治疗作用。用苹果治疗贫血可生吃也可烤熟吃。

　　15、防止老化

　　苹果中含的钙质和维生素E，具有利尿美容的功效，可以有助于防止老化。

　　吃苹果的四大常识问题

　　苹果的营养不容置疑，但是不同的品种、不同的食用方法，让其的营养被摄入的程度也大大不同。

　　问题一：吃苹果到底用不用削皮

　　这个人体一直都是争论不朽的问题。苹果皮里也有着很好的营养成分，但是农药的残留问题也是让人堪忧。

　　主要是农药残留问题

　　其实一般可以直接吃

　　其实，目前只要是正规种植的苹果，都会遵循无公害种植标准，而且在苹果未成熟的时候，就已经‘套袋’，基本不会有农药残留，我们可以用水洗净直接吃。

　　套袋种植的产品

　　通常来讲，果形整齐、果面光滑、色泽较淡、不同果实之间差异较小的，就是套袋种植的产品。

　　那些流动摊贩买的苹果，很可能是残次苹果产品中夹杂的落地果，苹果表面沾染的农药可能会很多，所以最好不要吃果皮。

　　问题二：什么苹果最有营养?

　　从我们熟悉的红富士、黄元帅到来自异乡的澳洲青苹，别看这些苹果外观差异很大，其实只是糖分、有机酸等含量有异，其他的大部分营养几乎相同。

　　根据口感选择就可以了

　　我们只要根据口感选择就好，金冠软、富士硬、青苹酸、国光甜，都不失为我们的理想选择。

　　问题三：每日吃多少苹果最合适?

　　营养专家建议

　　我们每天吃200—400克水果，相当于一个大的富士苹果。但是没必要非要‘每日一苹果，一个星期吃3—4个即可。

　　什么时间吃苹果好

　　当然，也可穿插吃些其他水果。除此之外，我们都知道，苹果质地较硬，要细嚼慢咽，因为狼吞虎咽会损伤肠胃。两餐之间吃苹果最为适宜。

　　苹果额可以作为加餐常吃

　　用苹果当做加餐来吃，可以提供身体、大脑所需的水分和营养，而且饱腹感十足，可以有效减少正餐的饭量。

　　问题四：果汁果酱可不可以代替苹果?

　　通常来讲，在苹果制品的加工过程中，果汁的营养损失是最少的。果酱制作过程中由于需要加热，会损失部分水溶性维生素，并且要添加较多的糖。

　　我们常见的果干分为两种，冷冻干燥的营养保存较完好，油炸的果干不要吃，其营养损失多且热量高。

　　苹果酒

　　除此之外的苹果制品还包括苹果酒，其度数不高但口感清醇，老人也可以适当喝一些。

　　苹果醋

　　风靡一时的苹果醋，有减肥功效，但是千万不要空腹喝。

　　无论什么果蔬，还是原汁原味，新鲜的营养最为丰富。果蔬制品不是不可以吃，而是不要用它们完全替代了新鲜果蔬。