教你怎么吃胡萝卜

薛小小66

薛小小66

2016-03-30 03:02

教你怎么吃胡萝卜,胡萝卜是厨房里屡见不鲜的一种食材,通常我们会习惯用水洗洗胡萝卜就直接生吃了,但是你知道吗?生吃的营养价值会降至最低,那胡萝卜怎么吃才最有营养呢?胡萝卜有哪些做法呢?胡萝卜的功效与作用又是什么?下面和小编一起来看看吧。

  胡萝卜是厨房里屡见不鲜的一种食材,通常我们会习惯用水洗洗胡萝卜就直接生吃了,但是你知道吗?生吃的营养价值会降至最低,那胡萝卜怎么吃才最有营养呢?胡萝卜有哪些做法呢?胡萝卜的功效与作用又是什么?下面和图老师小编一起来看看吧。

  胡萝卜的功效与作用

  中医的观点是胡萝卜温热,味道甘甜,平和。同时胡萝卜对于脾胃,肝目都有着改善作用,也可以清热解毒,降气止咳。

  胡萝卜有益肝明目功效

  胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症

  胡萝卜有利膈宽肠功效

  胡萝卜内有大量的植物纤维,强大的吸水性使其很容易在肠道内膨胀,是肠道中的充盈物质,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌

胡萝卜内有大量的植物纤维,强大的吸水性使其很容易在肠道内膨胀,是肠道中的充盈物质,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)

  胡萝卜有健脾除疳功效

  维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义

  胡萝卜能增强免疫功能

  胡萝卜素通过一系列变化可转变成维生素A,可以提高身体的免疫功能,对于上皮细胞的癌变预防起着重要作用。胡萝卜中的木质素也能通过对人体免疫系统的提高,间接消灭癌细胞

  胡萝卜有降糖降脂功效

  胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分;如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

 胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品

  胡萝卜怎么吃最有营养

  熟吃胜过生吃

  一般来说,想把胡萝卜的保健功效发挥到极致,充分吸收胡萝卜的营养,就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维。

  包饺子和着肉最好

  在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因:首先,胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β—胡萝卜素溶解出来,再调成馅。其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。最后,由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效掩盖这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。

  胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃,也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥,胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口,还能滋养肌肤。

  炖煮吃能抗癌

  胡萝卜与其他食材一起炖煮,如牛羊肉,也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后,再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究,这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。

 胡萝卜与其他食材一起炖煮,如牛羊肉,也是不错的选择

  胡萝卜的做法

  胡萝卜土豆泥小饼

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  将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂,压成泥,加葱花和少许盐、味精拌匀,做成小饼,油煎成外焦里嫩。

  什锦煨饭

  将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟,将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤,加少许米煮沸,用勺搅动二三次,再用小火焖20分钟。

  将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟,将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂

  胡萝卜肉末氽丸子

  将胡萝卜擦丝剁烂,加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花,调匀,制成小丸子,放入沸水中。

  胡萝卜的保存方法

  3-7天,储存方法有如下两种:

  1.放在通风处,或者真空保存。

  2.胡萝卜存放前不要用水冲洗,只需将胡萝卜的头部切掉,然后放入冰箱冷藏即可。这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的头部不吸收胡萝卜本身的水分,延长保存时间。

  胡萝卜的食用禁忌

  1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

  不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

  2.服用双氢克尿塞时不宜食用

  3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

  4.食时咀嚼时间不宜过短

  5.不可与红白萝卜同时食用

  6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

  不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值

  7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

  8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

  图老师tips:看完图老师小编整理的资料,是不是对胡萝卜有了一个全新的认识,胡萝卜就是这样的一种不起眼但是作用巨大的蔬菜。你是否学习了文章中胡萝卜的做法,在大快朵颐的同时,完整吸收了胡萝卜的营养。还有,千万要记住,胡萝卜不宜生食啊!

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