甘蔗

　　甘蔗不仅可以制作成白糖，还可以直接食用，咬一口甘蔗，口中立马汁水四溢，是一件十分享受的事情，因此甘蔗受到了许多人的喜爱，水果摊的甘蔗生意也一直很火爆呢!但是你真的吃对甘蔗了吗?甘蔗有哪些营养价值?你买的甘蔗会不会导致中毒呢?带着一系列的疑惑我们来看下面这篇文章。

　　目录

　　1、甘蔗的营养价值 2、甘蔗的功效与作用

　　3、甘蔗上火吗 4 、甘蔗的吃法

　　5、甘蔗有毒吗 6、孕妇可以吃甘蔗吗

　　7、宝宝能吃甘蔗吗 8、哺乳期能吃甘蔗吗

　　甘蔗的营养价值

　　甘蔗清肺也润肺，是滋养佳品。从古至今一直受到世人的喜爱，就连古代的文人骚客也对它有许多的赞美。将食用甘蔗的清爽之感描写的淋漓尽致。著名医学家李时珍就这样赞美过：凡蔗榕浆饮固佳，又不若咀嚼之味永也!

　　甘蔗是水果中唯一的茎用水果，也是水果中含纤维(包括非膳食纤维)最多的一种水果。甘蔗含糖量高，浆汁甜美，被称为糖水仓库，可以给食用者带来甜蜜的享受，并提供相当多的热量和营养。

　　甘蔗汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，有人称：秋日甘蔗赛过参。甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，含糖量比较丰富，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖。此外，甘蔗还含有人体所需的其他物质，如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、延胡索酸、尼克酸、乌头酸、甲基延胡索酸、甘醇酸等。甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞冠军宝座，具有补血果的美称。

　　铁

　　甘蔗中含有大量的铁，大家都知道铁是补血的，因此对女性十分有好处。贫血的人可以多食用。故此甘蔗又被称作为补血果。

　　多糖

　　甘蔗含糖多，甘蔗糖类有抑制癌细胞的作用。

　　纤维

　　甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力。因此甘蔗还是口腔的清洁工。

　　碳水化合物

　　甘蔗中碳水化合物的含量很高，碳水化合物为人体补充热能，防治低血糖。

　　有机酸

　　甘蔗含水量高，且含多种有机酸成分，能清凉解暑，消除疲劳。

　　维生素C

　　维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。维生素C还可以有效抑制皮肤黑色素的形成，帮助消除皮肤色斑，润泽皮肤。

　　钙

　　甘蔗中含钙，钙是人体的生命之源，能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。

　　维生素B1

　　甘蔗含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。

　　维生素B2

　　甘蔗中含有维生素B2，缺乏维生素B2会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

　　苹果酸

　　甘蔗中还含有苹果酸，苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病。

　　甘蔗的功效与作用

　　我国古代医学家还将甘蔗列入补益药。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃、和中宽膈，下气止呕，利尿，滋养的特殊功效。甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。可用于口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘结，消化不良，反胃呕吐，发烧口渴等症状。生蔗汁被喻为天生复脉汤，最适合热性病饮用。

　　《本草纲目》：甘蔗性平，有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效，可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭，肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。

　　我国古代医学家还将甘蔗列入补益药。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃、和中宽膈，下气止呕，利尿，滋养的特殊功效。甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。可用于口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘结，消化不良，反胃呕吐，发烧口渴等症状。生蔗汁被喻为天生复脉汤，最适合热性病饮用。

　　清热消暑、助消化

　　生饮甘蔗汁能清热消暑、助消化，适用于消化不良，夏季清热降火等。

　　益脾胃

　　甘蔗汁加热后饮用，能益脾胃。甘蔗汁有助脾作用，古人称之为脾果。

　　发热口干

　　取甘蔗去皮，徐徐嚼汁咽之有效。

　　呕吐反胃

　　民间常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。加少量姜汁效果更好。

　　止虚热咳嗽

　　以甘蔗汁700毫升左右与高粱米约半斤煮粥，每日食用2次，有润心肺，止虚热咳嗽之功效。若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且润喉效果卓越，是保护嗓子的食疗佳品。

　　洁牙防蛀牙

　　甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力。因此甘蔗是口腔的清洁工，有这样一句谚语：立冬食蔗不会齿痛。

　　治疗口臭或口腔发炎

　　有口臭或口腔发炎的人，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除异味、缓解疼痛。

　　美容脸部

　　同时咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。

　　治妊娠呕吐

　　将甘蔗和生姜汁混合饮用，可以治妊娠呕吐。

　　补充能量

　　劳累过度或饥饿头晕的人，只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。

　　治疗便秘

　　甘蔗汁能够润滑肠道，防治便秘。

　　治疗高血压、尿血

　　甘蔗和白茅根煎水当茶饮可以治疗高血压、尿血。

　　甘蔗上火吗

　　每年秋天就是很多水果热卖的季节，尤其是甘蔗，在广西广东一带有很多地区都有大片的甘蔗林，因此在秋天的时候甘蔗在我国可以说非常的常见，而且甘蔗也非常的好吃，和朋友聊天的时候吃点甘蔗，不但可以很好的消磨时间，也可以清热解渴。不过有很多人在吃过甘蔗之后却发现自己开始有口腔溃疡出现，难道说甘蔗上火吗?

　　其实针对甘蔗上火吗这个问题，需要看您食用的是那种甘蔗，因为我们经常食用的甘蔗分为两种，有一种甘蔗的皮颜色发黑紫色，这种甘蔗确实是会上火的，但是一般的甘蔗是不会上火的。

　　据医生介绍，甘蔗具有清热、生津、润燥、补肺益胃的作用。可治疗因热病引起的伤津、心烦口渴、胃热呕吐、大便秘结，以及肺燥引发的咳嗽、气喘等。甘蔗含有丰富的蔗糖、果糖、B族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素，含铁量在所有的水果中最多，故有秋日甘蔗赛过参之说法。

　　造成一些人吃了甘蔗后嘴里长泡的原因是：甘蔗的主要成分是纤维,纤维特别粗,而舌头的组织较嫩,吃甘蔗时，舌头与甘蔗的纤维产生摩擦,很容易就蛰伤舌头上的组织。另外，甘蔗汁中含糖比较丰富,而舌头上有分泌唾液的腺体,所谓的唾液就是一种酶,这种酶是一种麦芽糖酶,可以把口中的糖转化为麦芽糖,就是这种反应使舌头起泡。

　　皮色青黄的黄皮蔗，俗称黄皮果蔗，则味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热肺热咳嗽，痰多且痰色黄稠浓浊的人士，大可用竹蔗汁配梨子汁，增强润燥清肺热的功效。

　　针对甘蔗汁上火吗这个问题，相信您已经非常清楚了，如果说您食用的是青黄皮的甘蔗的话，不但不会上火，反而可以帮你清热祛火，不过因为它本身属于凉性食物，因此对于脾胃虚寒的人来说，这种甘蔗是不能多吃的，很容易会导致腹泻症状出现。

　　蔗汁本身带凉，体质虚寒人士不宜多饮，若寒咳(痰白而稀)者误饮，病情有可能实时加重。相传将蔗蒸熟后才榨汁可免此弊端，但确实功效如何，仍有待验证。倒是竹蔗配白茅根、红萝卜煮水确有清热的功效，小朋友多眼屎兼脾气暴躁时最适宜。若再加荸荠(马蹄)，可于小儿出水痘或麻疹时，当水常饮，清热解毒，既可帮助病毒透发，亦可加快痊愈。

　　至于有人吃甘蔗口腔会上火：起泡，是因为：

　　一是：甘蔗主要成分是纤维，甘蔗的纤维比较特别，特别的粗，而舌头的组织较嫩，吃甘蔗时舌头与甘蔗的纤维产生摩擦，容易蛰伤舌头上的组织。

　　二是：甘蔗汁中含糖比较丰富，而舌头上有分泌唾液的腺体，所谓的唾液就是一种酶，这种酶是一种麦芽糖酶，可以把口中的糖转化为麦芽糖，就是这反应使舌头起泡。

　　甘蔗的吃法

　　甘蔗削去外皮后即可嚼食，也用来作为制糖的主要原料，所制之糖称为蔗糖，分为白糖和红糖，其品质优于甜菜糖。

　　很多人因为怕麻烦或担心割伤嘴角而不愿吃甘蔗。其实，将甘蔗去皮、切块，榨汁饮用，不仅吃起来安全，味道也更加甘冽。若嫌蔗汁单调，可用蔗汁煮饭，能够和胃宽中，令你胃口大开。

　　吃甘蔗应从顶端吃起，这样才能越吃越甜，越吃越可口。反之，若从根部削批吃起则会越吃越淡，剩余的1/3就没有胃口吃下去了。

　　冬天吃甘蔗，最好将其切成20～30厘米的段，放入锅里煮十来分钟后捞起趁热削皮吃，这样比生吃更甜。

　　甘蔗的幼芽及顶端幼嫩部分，采收调理炒食，味美可口，为最好的山珍佳品，是纤维食物的最佳来源。

　　甘蔗汁

　　材料

　　甘蔗适量。

　　做法

　　(1)甘蔗煮一煮，再打成汁，过滤一下就可以喝了。

　　(2)也可以直接打成汁，热一热再喝。

　　姜丝马蹄甘蔗水