窝瓜

　　窝瓜是现代人饭桌上常见的一道菜，窝瓜也叫做南瓜、金瓜，是一个营养价值很高的蔬菜，大部分的人还是比较习惯称之为南瓜。窝瓜的营养价值高，功效也很多，下面图老师小编就给大家介绍一下窝瓜的功效价值、吃法等等。

　　目录

　　1、窝瓜的简单介绍 2、窝瓜的品种分类

　　3、窝瓜的营养价值 4、窝瓜的食用价值

　　5、窝瓜能保护胃粘膜 6、窝瓜能通便

　　7、窝瓜的作用 8、窝瓜的营养食谱

　　窝瓜的简单介绍

　　窝瓜(南瓜别称)一般指南瓜(南瓜葫芦科植物)。

　　山东等地区都称窝瓜胃吊瓜，东北叫倭瓜。窝瓜又分为两种，一种是青色，一种是橘黄色。可以吃。

　　外形呈扁圆或不规则葫芦形状，未成熟果实皮脆肉质致密。

　　可配菜、做馅，成熟果实甜面，可熬粥。葫芦科。

　　窝瓜是一种生蔓生草本植物，茎节有2-5米长，而且有白色的短毛。

　　叶柄粗壮，长8-19厘米，被短刚毛。

　　叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软。

　　有5角或5浅裂，稀钝，长12-25厘米，宽20-30厘米。

　　窝瓜侧面的裂片比较小，而中间的裂片则刚好相反，比较大。

　　三角形，上面密被黄白色刚毛和茸毛。

　　常有白斑，叶脉隆起，各裂片之中脉常延伸至顶端。

　　成一小尖头，背面色较淡，毛更明显。

　　边缘有小而密的细齿，顶端稍钝。

　　卷须稍粗壮，与叶柄一样被短刚毛和茸毛，3-5歧。

　　雌雄同株。雄花单生，花萼筒钟形，长5-6毫米，裂片条形。

　　长1-1.5厘米，被柔毛，上部扩大成叶状。

　　花冠黄色，钟状，长8厘米，径6厘米，5中裂。

　　裂片边缘反卷，具皱褶，先端急尖。

　　雄蕊3，花丝腺体状，长5-8毫米，花药靠合。

　　长15毫米，药室折曲。雌花单生，子房1室，花柱短，柱头3，膨大，顶端2裂。

　　果梗粗壮，有棱和槽，长5-7厘米，瓜蒂扩大成喇叭状。

　　瓠果形状多样，因品种而异，外面常有数条纵沟或无。

　　种子多数，长卵形或长圆形，灰白色。

　　边缘薄，长10-15毫米，宽7-10毫米。

　　窝瓜为一年蔓生草本。多为椭圆形，还有长条形，圆形。

　　茎长数米，节处生根，粗壮，有棱沟，被短硬毛。

　　卷须分3～4叉。单叶互生，叶片心形或宽卵形。

　　5浅裂有5角，稍柔软，长约15～30厘米。

　　两面密被茸毛，边缘有不规则的锯齿，沿边缘及叶面上常有白斑。

　　单性花，雌雄同株异位。雄花花托短。

　　花萼裂片线形，顶端扩大成叶状。

　　花冠钟状，黄色，5中裂，裂片外展，具皱纹。

　　雄蕊3枚。花药靠合，药室规则S形折曲。

　　雌花花萼裂显著，叶状，子房圆形或椭圆形。

　　1室，侧膜胎座，花柱短，柱头3，各2裂。瓠果，扁球形、壶形、圆柱形等。

　　表面有纵沟和隆起，光滑或有瘤状突起。

　　似桔瓣状，呈橙黄至橙红色不等。果柄有棱槽，瓜蒂扩大成喇叭状。

　　种子卵形或椭圆形，长1.5～2厘米，灰白色或黄白色，边缘薄。

　　花期5～7月，果期7～9月。

　　窝瓜的品种分类

　　随着窝瓜被开发为系列保健食品，需求量不断地增加。

　　窝瓜在分类学上属于双子叶植物纲葫芦科葫芦目窝瓜属。

　　通常提到窝瓜植物，主要是指窝瓜属的五个栽培种。

　　黑籽窝瓜，又叫笋瓜、金瓜、西洋窝瓜。

　　印度窝瓜，又叫倭瓜、番瓜、金瓜、北瓜。

　　墨西哥窝瓜，又叫灰籽窝瓜。

　　中国窝瓜，又叫西葫芦、搅瓜。

　　实际上，窝瓜属植物还包括了其他二十几个非栽培种。

　　下面主要介绍中国窝瓜。

　　中国品种

　　蜜本窝瓜

　　早熟杂交种，果实底部膨大，瓜身稍长，近似木瓜形。

　　老熟果黄色，有浅黄色花斑。

　　蜜本窝瓜果肉细密甜糯，品质极佳。

　　全生育期95天，单果重约2千克，对病毒病有强抗性。

　　黄狼窝瓜

　　上海市优良地方品种，又叫小闸窝瓜。

　　植株生长势强，茎蔓粗，分杈多，节间长。

　　第一雌花着生于主蔓第十五至十六节，以后每隔一到三节出现雌花。

　　果实长棒槌形，纵径约45厘米，横径15厘米左右。

　　果皮橙红色，完全成熟后被蜡粉。

　　果肉厚，肉质细腻味甜品质好，较耐贮运。

　　全生育期110~120天，单果重1.5千克左右。

　　大磨盘窝瓜

　　北京市优良地方品种，第一雌花着生于主蔓第八至第十节。

　　果实呈扁圆形，状似磨盘，横径30厘米左右，高约15厘米。

　　嫩果皮色墨绿，完全成熟后变为红褐色，有浅黄色条纹，被蜡粉。

　　大磨盘窝瓜果肉橙黄色，含水分少，味甜质面品质好。

　　小磨盘窝瓜

　　早熟品种，第一雌花着生于主蔓第八至第十节。

　　果实呈扁圆形，状似小磨盘。

　　嫩果皮色青绿，完全成熟后变为棕红色，有纵棱。

　　果肉味甜质面，品质好，单果重2千克左右。

　　牛腿窝瓜

　　晚熟品种，果实长筒形，末端膨大，内有种子腔。

　　果肉粗糙，肉质较粉，耐贮运。

　　全生育期110~120天，单果重15千克左右。

　　蛇窝瓜

　　中熟品种，果实蛇形，种子腔所在的末端不膨大。

　　果肉致密味甜质粉，糯性强品质好。全生育期约100天。

　　窝瓜的营养价值

　　窝瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症。

　　窝瓜护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。

　　黄色果蔬还富含两种维生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜。

　　防止胃炎、胃溃疡等疾患发生。

　　生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功。

　　对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。

　　窝瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。

　　据《滇南本草》载：窝瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒。

　　治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。

　　国内外医学专家、学者研究实验表明，食窝瓜籽。

　　还有缓解前列腺肥大(窝瓜子可治前列腺肥大)症状、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。

　　窝瓜分泌的胆汁可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化。

　　同时其中的果胶可以让人免受粗糙食品的刺激，保护我们的胃胶道粘膜。

　　另外窝瓜可以使肝、肾功能得到恢复以及再生的能力。

　　因为窝瓜可以消除致癌物质亚硝酸的突变作用。

　　窝瓜中还有一种钴的成分，食用后有补血作用。

　　窝瓜含有丰富的维生素A、b、c及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸。

　　可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。

　　近代营养学和医学表明，多食窝瓜可有效防治高血压。

　　糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。

　　窝瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成是肾上腺皮质激素固有成分。

　　为人体生长发育的重要物质。

　　窝瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、胡萝卜素及多种微量元素等。

　　窝瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富。

　　此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶。

　　多糖类

　　窝瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能。

　　促进细胞因子生成，通过活化补体等途径。

　　对免疫系统发挥多方面的调节功能。

　　类胡罗卜素

　　窝瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A。

　　从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

　　矿质元素

　　窝瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者。

　　有利于预防骨质疏松和高血压。

　　此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。