生瓜

　　提起生瓜可能大家会有些陌生，那么说到菜瓜各位就有些熟悉了吧，其实生瓜就是菜瓜，是一种比较常见的蔬菜，运用的合适，可以做成同各种美食，今天图老师小编就来跟大家来一起了解一下生瓜。

　　生瓜(Cucumis melo L Var Flexuosus Naud)，又称菜瓜、羊角瓜，属葫芦科植物。茎被刺毛。

　　叶互生;叶片圆形或近乎心形，长宽各约8～15厘米，先端圆，基部深心形，边缘具不整齐的微波状锯齿，两面被毛;叶柄长，有刺毛。

　　药用部位

　　菜瓜的果实。

　　性味归经

　　姚可成《食物本草》：味甘，微寒，无毒。入脾、胃二经。

　　功效主治

　　益气和胃、清暑止渴。治心下胀满、食欲不振、消渴、暑温。姚可成《食物本草》："主涤胃，消渴，清暑，益气。"

　　用法用量

　　内服：煎汤，6-9克。

　　药材鉴定

　　本品与其同属植物越瓜C. Melo L. Var. conomonMak.自古混淆不清，往往互称为菜瓜或生瓜。

　　但二者自有区别，除果实的形状不同外，越瓜可生食或酱腌，而生瓜皮厚肉硬，不堪生食，仅可酱腌作蔬用。

　　经常食用生瓜的好处也是非常多的，这一点自然是不用不多说，生瓜最合适的制作方法就是清炒了，不适合太重的口味，不然就会失去原有的味道。

　　生瓜烙饼

　　用料

　　生瓜;

　　面粉;

　　盐;

　　鸡蛋。

　　生瓜烙饼的做法

　　生瓜刨丝，用盐先腌一下和面，一定要顺时针搅拌，边搅拌边放入鸡蛋，继续搅拌直到小气泡都没有了。

　　最后放上腌好的生瓜丝锅烧热，刷一层薄油，把面倒入，烙到面饼鼓起，有一些小斑点就好了。

　　生瓜胡萝卜炒虾仁

　　食材主料

　　基围虾150g;生瓜100g;洋葱100g胡;萝卜60g。

　　辅料

　　粟米油适量;

　　盐适量;

　　蚝油适量;

　　生粉适量;

　　砂糖适量;

　　麻油适量;

　　鸡粉适量;

　　清水适量;

　　蒜头2粒。

　　步骤

　　1.食材：基围虾、洋葱、生瓜和胡萝卜。

　　2.基围虾择洗干净，去壳，加入少许食盐腌制10分钟。

　　3.准备芡汁(适量的蚝油、粟米粉、砂糖、鸡粉、麻油和清水拌匀)。

　　4.生瓜、胡萝卜和洋葱择洗干净，切片;蒜头去衣，剁碎。

　　5.然后将生瓜切成的片还有胡萝卜切成的片，放在烧开的水里面焯烫一下，可以去除掉一些涩味，然后留着备用。

　　6.热油锅。

　　7.放入蒜末爆香。

　　8.放入洋葱。

　　9.倒入适量酱油煸炒一会。

　　10.放入腌制好的虾仁，煸炒变色。

　　11.放入生瓜和胡萝卜。

　　12.把之前调配好的芡汁倒进去，然后一直翻炒，知道收汁了为止，这一点是非常重要的，要牢记。

　　13.熄火盛出。

　　图老师tips：上面就是给大家介绍的一些关于生瓜的相关知识以及一些做法，大家应该都要明白了吧，这些简单易懂，也很好学，可以自己尝试着在空闲时间制作一下。