红蘑

　　红蘑是一种很稀有的食用菌，在许多树林里才会有红蘑。红蘑的味道非常鲜美，有素肉的称号。是一种营养价值很高的食用菌。那么今天图老师小编就向大家介绍红蘑的做法，赶紧来看看吧!

　　红蘑的营养价值

　　红蘑生于松树林中地上的杂草丛林之间，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。此菌风味好、有素肉之称。

　　红蘑所含有的营养价值极高，除含有人们常所需的蛋白质，膳食纤维外还含有人体所必需的少量元素如钾、钠、锌、锰、铜等，因此而深受人们喜爱。

　　因为是野生的，产量极少，价格相对贵。此种菌菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美，是一种名贵的野生食用菌。

　　由于红蘑非常稀有，所以很多人都没有吃过，这也是正常的，但是如果你想吃的话，可以去它的产地吃新鲜的红蘑，绝对不会让你失望的。

　　主治腰腿疼痛，手足麻木，筋络不舒，痰多气短，大便干燥。入药主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气。此菇加青仁黑豆和瘦肉炖服，主治贫血。

　　红蘑中含有多元醇，可医治糖尿病;红蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。

　　红蘑有很好的抗核辐射作用，据俄罗斯研究发现，红蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观。

　　经常食用红蘑，有美颜健肤的功效。中医认为红蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。

　　红蘑的营养价值向来被人们所称道，在治病方面也有不错的功效，是中医经常使用的一种食材，效果非常明显。

　　据化学分析，该菌蛋白质，脂肪，各种人体必须的氨基酸都很丰富，还含有丰富的维生素B1、B2、C及PP。

　　红蘑具有强身，益肠胃，止痛，理气化痰之医药功效。子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180的抑制率为91.8%，对艾氏癌的抑制率为70%。

　　红蘑的做法大全

　　红蘑的做法其实也有很多，但是为了保证红蘑的食用功效完整的保存，图老师小编就向大家介绍几种简单的烹饪方法，很容易就会学会的哦!

　　红蘑炒土豆片

　　主料

　　土豆 (一个)胡萝卜 (半根)尖椒 (1个)红蘑 (适量)。

　　调料

　　葱姜末 (适量)蒜片 (适量)盐 (适量)生抽酱油 (适量)料酒 (适量)鸡精 (适量)糖 ((少许))水淀粉 (适量)。

　　1、备好原料。

　　2、红蘑用水提前泡软，洗净，挤干水分。

　　3、土豆切成片，用清水洗去淀粉，沥干水分，胡萝卜和青椒切片备用。

　　4、五花肉切成稍微厚一点的片。

　　5、锅中倒油烧热，下土豆片炸至金黄捞出，沥油。

　　6、锅中倒少许植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油。

　　7、放葱姜末、少许料酒炒出香味。

　　8、倒入泡好的红蘑，翻炒均匀。

　　9、倒入约1/2小碗的清水，盖上锅盖，小火煮至蘑菇软烂，汤汁收干。

　　10、放入胡萝卜片、青椒炒匀。

　　11、再倒入炸好的土豆片。

　　12、加生抽，加盐和糖炒匀。

　　13、放入青椒片炒匀。加鸡精调味。

　　14、最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出锅。一道纯正东北家常菜出锅了，欢迎大家品尝哈。

　　红蘑烧蒜苔

　　主料

　　红蘑 (适量)蒜苔 (适量)。

　　调料

　　五花肉(适量)葱蒜(适量)酱油(适量)味精(适量)植物油(适量)料酒(适量)盐(适量)十三香(适量)。

　　1、泡发好的红蘑洗净，用水焯烫。

　　2、蒜苔洗净切成2厘米的段。

　　3、五花肉切片，葱蒜切片。

　　4、锅放油，5层热放肉片炒。炒至肉变色放葱蒜炒，加料酒酱油十三香炒。

　　5、放红蘑炒匀。最后放蒜苔继续炒，放少许水，放盐。直到蒜苔熟了加味精出锅。

　　图老师tips：通过图老师小编上文的介绍，你知道红蘑到底有哪些营养价值了吗?你知道红蘑怎么做才好吃了吗?红蘑有很多食用功效与作用，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。