葛薯

　　葛薯，指的是凉薯，我们含有丰富的营养，其中有我们必需的多种元素。除此之外，葛薯还有降血脂和血压的功效，现在的社会中，血脂血压已经是普遍存在的了哦。下面图老师小编给大家介绍一下葛薯吧，希望对大家有所帮助。

　　葛薯产广西。多生于海拔600米以下的山坡灌丛阴处或岩石石缝中。越南也有。

　　又名三百捧、山葛薯等，属百合目，薯蓣科缠绕草质藤本。根状茎横生，粗壮，圆柱形，茎左旋，光滑无毛。单叶互生，茎基部叶通常为卵状心形，花单性，雌雄异株。蒴果三棱形，每棱翅状，花期4-7月，果期8-10月。

　　葛薯分布在越南以及中国大陆的广西等地，生长于海拔600米的地区，一般生于山坡灌丛阴处以及岩石石缝中。

　　葛薯属于缠绕草质藤本。它的根状茎横生，粗壮，圆柱形，不规则分枝，表面是棕黑色的。

　　茎左旋，光滑无毛。单叶互生，茎基部叶通常为卵状心形，中部以上为长三角状心形，顶端渐尖或尾状，全缘，有时边缘微波状，两面光滑无毛;叶柄短于叶片。

　　花单性，雌雄异株。雄花序穗状或总状，有时分枝，单生，很少2-3个生于叶腋;雄花有短梗，2-6朵簇生，很少单生，稀疏排列在花序轴上，花簇间相隔3-10毫米;花被新鲜时淡黄色，长约2毫米，基部连合成管，顶端6裂，裂片卵圆形，短于花被管;雄蕊6枚，着生于花被管基部，花丝长1.25毫米，向外弯曲。雌花序与雄花序相似;雌花具有6枚花丝状的退化雄蕊。

　　蒴果三棱形，每棱翅状，近半月形，长1.5-2厘米，宽1-1.5厘米;种子扁圆形，每室通常2枚，着生每室中轴中部，成熟时四周有薄膜状翅。花期4-7月，果期8-10月。[1-2]

　　【别名】葛薯又叫山萝卜,十兄弟,山江豆,山岗荚,立蝶豆。

　　【药用部位】为豆科植物韩氏蝶豆的块根。

　　【成份】成分 根茎含甾醇(sterols)，甾体皂甙元，三萜化合物，香豆精(coumarin)，鞣质，酚类。

　　【功能主治】止咳祛痰，消肿拔毒。治老年慢性气管炎，疮肿。

　　①《南宁市药物志》："消肿拔毒，杀虫，治毒疮。"

　　②《广西药植名录》："解毒，拔脓，消肿，治疮痈。

　　【用法与用量】内服：煎汤，3～5钱(每日2剂)。外用：捣敷。

　　【临床应用】

　　治疗慢性气管炎

　　取山岗荚块根3钱，煎服，亦可制成糖浆服用，每日2次，10天为一疗程。共治505例，一疗程后近期控制178例(35.3%)，显效146例(28.9%)，好转149例(20.6%)。延长疗程，疗效可有所提高。据观察，少数病人在服药后有头晕及腹痛、腹泻等胃肠症状，一般不需处理，可自行消失。治疗过程中曾进行血象检查，发现白细胞有不同程度下降，红细胞总数有所增高，血红蛋白无明显变化。心电图检查提示药物对心肌无损害。服药后呼吸、脉搏有不同程度减慢，心律、心率、血压无明显改变。　　3药用价值编辑功用主治：止咳祛痰，消肿拔毒。治老年慢性气管炎，疮肿。

　　葛薯炒虾仁

　　材料：虾仁50g、葛薯100g、瘦肉50g、油适量、盐适量、生抽适量、大蒜适量、鸡精适量、淀粉适量

　　做法

　　1.鲜虾剥去外皮把虾仁洗净。

　　2.把虾仁和瘦肉放碗中加适量生抽，盐和淀粉搅拌均匀。

　　3.葛薯去皮洗净后切丝。

　　4.锅中热油爆香蒜米把瘦肉和虾倒入翻炒。

　　5.炒着虾仁和瘦肉变白后盛出。

　　6.把葛薯倒入锅中翻炒。

　　7.葛薯稍变软加适量盐。

　　8.加入少许鸡精。

　　9.把之前炒好的虾仁瘦肉倒入锅中。

　　10.淋适量生抽即可出锅了。小贴士虾仁和瘦肉炒至变色就盛出，不然容易炒老了。　　②《广西药植名录》：解毒，拔脓，消肿，治疮痈

　　猪脚焖葛薯

　　材料：猪脚450g、葛薯350g、油适量、盐适量、糖适量、大茴香适量、草果1个、干葱粒适量、大蒜粒适量、姜片适量、料酒适量

　　做法

　　1.葛薯洗净去皮切块状待用;

　　2.准备好香葱大蒜姜片草果大茴香;

　　3.猪脚洗净斩块;

　　4.焯水;

　　5.再次洗净滤干水份待用;

　　6.起油锅;

　　7.倒入香葱大蒜姜片草果大茴香;

　　8.爆炒香;

　　9.倒入猪脚煸炒至微黄;

　　10.倒入葛薯块煸炒;

　　11.加入生抽;

　　12.加入老抽;

　　13.加入料酒;

　　14.加入适量的水;

　　15.加入少许盐;

　　16.加入少许糖;

　　17.加盖焖烧20-30分钟;

　　18.煮至猪脚软烂，葛薯入味，配汁粘稠，捞起即可食用。小贴士可视各人口味加入不同的辅料来焖烧，会是另一种口味。

　　图老师tips：通过上面的介绍，葛薯有着丰富的药用价值和食用价值，而且吃法是多样的。但是切记我们在享用美食的时候要注意到安全和卫生，也要注意到摄取营养的节制性才好。