基围虾

　　基围虾是我们经常食用的一种食用菌，它不仅有很高的食用价值，还有很高的药用价值，非常受到人们的喜欢。那么你知道基围虾到底有哪些营养价值吗?今天图老师小编就向大家介绍基围虾的做法，赶紧来看看吧!

　　基围虾的营养价值

　　基围虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的水产品，很多人都非常喜欢吃。

　　钙和锌

　　基围虾营养丰富，含钙含锌量比较多，也是优质的蛋白质来源。

　　维生素、脂肪酸等

　　维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

　　镁

　　基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

　　虾青素

　　日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。

　　肌纤维

　　基围虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

　　功效

　　《本草纲目》：凡虾之大者蒸曝去壳，食以姜醋，馔品所珍。

　　《随息居饮食谱》：海虾，盐渍暴干，乃不发病，开胃化痰，病人可食。

　　《纲目拾遗》：虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中者色白肉 粗，味殊劣。入药以湖泽中者为第一。

　　《食疗本草》：动风、发疮疥。

　　《随息居饮食谱》：虾，发风动 疾，生食尤甚，病人忌之。

　　海虾补肾作用很好，不是发物，不过每个人的体质不同，如果有人吃了之后不能真正补到肾上去，就可能会发了，可以自己试试看，吃海虾可以治疗皮炎、湿疹及荨麻疹之类的病症，一点都不奇怪。

　　《饮食须知》：多食动风助火，发疮疾。 有病人及患冷积者勿食。

　　基围虾的做法

　　香酥基围虾

　　原料

　　基围虾250克，精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克(耗50克)。

　　做法

　　(1)锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。

　　(2)基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。

　　(3)锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，撒上椒盐即可。

　　功效：基围虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　蔬菜基围虾沙拉

　　原料

　　生菜1个、西红柿几个、新鲜基围虾1斤、盐1小勺、橄榄油1小勺、千岛汁或沙拉酱适量。

　　做法

　　(1)基围虾冲洗干净，放入锅里，加半杯水;

　　(2)大火煮到所有基围虾变成橙红色，撒1小勺盐关火;

　　(3)生菜冲洗干净，用手撕成合适大小的块(尽量不用刀切);

　　(4)西红柿切块，和生菜装入盆中，淋入1小勺橄榄油;

　　(5)最后加沙拉酱或千岛汁拌匀。

　　(6)把白灼好的基围虾，摆在沙拉盆的周围，一份健康又美味的蔬菜基围虾沙拉就做好了。

　　功效：基围虾富含磷和钙元素、对小儿、孕妇尤有补益功效，所以经常吃的话，是很有好处的哦!

　　图老师tips：通过图老师小编上文的介绍，你知道基围虾到底有哪些营养价值了吗?你知道经常吃基围虾对人体有哪些好处了吗?基围虾有很多食用方法，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。