4大食谱教您自制美味梭子蟹

　　梭子蟹是一种有名的海产品。梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质，脂肪及多种矿物质。 梭子蟹味道鲜美，不论是以哪种烹饪方法做出的梭子蟹，味道都很不错。属于相当滋补的海产品。那么下面就由本图老师小编为大家带来几款梭子蟹的美味食谱吧。

　　姜葱炒梭子蟹

　　材料

　　梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐，糖，美极鲜酱油。

　　做法

　　1、梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝，葱切段，蒜切片。

　　2、取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉)，钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中。

　　3、大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐)翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

　　清蒸梭子蟹

　　材料

　　梭子蟹，生姜，香醋，糖。

　　做法

　　1、生姜切末。

　　2、加香醋糖调成蘸料。

　　3、把海蟹刷洗干净。

　　4、蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。

　　梭子蟹炒年糕

　　材料

　　梭子蟹一只，年糕。

　　做法

　　1、年糕买回来先撕开(我买的条状的)，泡在水里(这样不会粘在一起)。

　　2、梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠，切成块。

　　3、把年糕从水里捞出沥水。

　　4、烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用。

　　5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色。

　　6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮，至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。

　　铁板梭子蟹

　　材料

　　母梭子蟹750克调料：咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱 油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉。

　　做法

　　1、蟹切8块，拍上面粉，入七成热的油中炸熟。

　　2、铁盘烧热，包上银纸待用。

　　3、油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即可。

　　图老师tips：以上就是图老师为您带来的几款梭子蟹的美味食谱，大家学会了吗?梭子蟹营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。