如何食用甘蓝菜

　　甘蓝菜是日常生活中常见的蔬菜，甘蓝菜的营养非常丰富，相信大家都很喜欢吃它。那么你知道甘蓝菜有那么功能呢?相信大家都不了解，那么下面就让图老师小编为大家介绍一下甘蓝菜的功能和怎么吃甘蓝菜吧。

　　甘蓝菜的介绍

　　甘蓝属十字花科(Cruciferae)芸薹属(Bras-sica)的一年生或两年生草本植物，是我们重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中 海至北海沿岸。早在4000~4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培。

　　甘蓝菜的食疗功效

　　甘蓝——天然胃菜甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然胃菜。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。

　　甘蓝菜有利于激素分泌，帮助乳房发育

　　一杯抱子甘蓝所含的纤维质可高达7.5克，是纤维质的最佳蔬菜来源之一。

　　各种甘蓝均是钾的良好来源。结球甘蓝尚含极丰富的维生素A、钙和磷。

　　甘蓝生食或以鲜品绞汁(二百至三百C.C)，空腹服用，每天二至三次，效果最好。不过，包心菜比大白菜含的粗纤维多而粗糙，故质硬，消化功能差的人不宜多用。

　　甘蓝菜含有维生素K，维生素K在维持骨骼密度上发挥着重要的作用，上了年纪的妇女，如果服食适量维生素K，骨骼会更加密实，骨折的机会也较少。所以妇女老人要多吃甘蓝菜。

　　视网膜黄斑退化是65岁以上的老人失明的主要原因。如果在饮食中增加叶黄素的摄取量，可以帮助预防此病。甘蓝菜、菠菜等含有叶黄素。叶黄素作为抗氧化剂，可有效防止视网膜黄斑退化。经常吃这两种蔬菜，还可使白内障的发病率减少40%。

　　由于甘蓝中含有硫化物，做菜时不要盖锅盖，可以使挥发性分子大量的释放出去。

　　最新研究证明，多吃甘蓝和卷心菜可减少膀胱癌发病率40%。

　　性能：味甘，性平。能缓急止痛，益脾胃。

　　参考：含葡萄糖芸苔素、黄酮甙、花白甙、绿原酸、异硫氰酸烯丙酯、含硫的抗甲状腺物质(可因加热而消失)、多量维生素U样物质，维生素B、C，胡萝卜素、钙、磷、铁等成分。

　　一般认为甘蓝所含维生素U样物质较人工合成的维生素U效果好。

　　用途：用于胃及十二指肠溃疡。

　　用法：除作蔬菜食用外，用于溃疡病，宜以鲜品生用。

　　主治

　　1、治上腹胀气疼痛：甘蓝和适量盐煮，每天500克，分2次服食。

　　2、治嗜睡：甘蓝200克，水煎煮食，每日2次。

　　3、治脾胃不和，脘腹拘急疼痛：甘蓝500克，绞汁，加饴糖或蜂蜜烊化服，每日2次。

　　常吃甘蓝菜有什么作用功效

　　具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰 富的维生素C，维生素E，维生素U，胡 萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，甘蓝在防癌和护肝方面功能遥遥领先，是目前医学界非常推崇的十字花科植物之一。甘蓝的吃法很多，生食，清炒，烧汤， 与其他食品混烽，还可做泡菜，淹菜， 酸辣菜等。但以生食或以鲜品统计服为 最佳食法。我们平常所说的卷心菜 就是甘蓝中的一种。

　　图老师tips：以上就是图老师为你介绍的关于功能的全部内容，相信大家都已经了解了。甘蓝菜的作用非常大，是天然的防癌蔬菜，也是应为不让元素流失，所以图老师小编推荐大家还是生吃为好。