油炸带鱼做法及它的营养价值

　　带鱼在市场上是很常见的一种鱼类，带鱼身体扁长，全身呈银白色，牙齿尖小。那么带鱼怎么做好吃呢，又有哪些带鱼的家常做法呢，吃带鱼会给人带来哪些好处，有哪些营养价值呢，让我们来看看吧。

　　主料

　　准备好带鱼两条。

　　辅料

　　料酒葱段、姜片五香粉、酱油盐、鸡蛋一个、面粉一大勺。

　　步骤

　　1. 带鱼段控干水份加入料酒、五香粉、酱油。

　　2. 将葱、姜剁碎，放入盐腌制20分钟。

　　3. 在腌好的带鱼中加入一大勺面粉。

　　4. 加入鸡蛋液拌匀，使每块带鱼都占上面糊。

　　5. 锅中放油，下带鱼炸至两面金黄。

　　6. 捞出用盘子盛上即可。

　　带鱼的营养价值

　　带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

　　带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

　　带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂， 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。

　　带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

　　带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。

　　鳞的价值

　　其实所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为银脂，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质。

　　一、不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。

　　二、卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。

　　三、6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。

　　带鱼的禁忌人群

　　带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

　　图老师tips：看了上述的内容，大家对带鱼的一些食用事项都明白了吧，对油炸带鱼的家常做法也很了解了，其实油炸带鱼的做法简单易学，在油炸的过程中要注意火候，不能炸的时间太过长，带鱼的营养价值很高，上述已经提到过了，相信大家都带鱼的吃法也有了一些更多的了解了。