生活中对于养生人士来说是会吃那些有营养的食物，在很多人看来有营养的食物对于身体是有好处的，的确，有营养的食物能够给身体补充足够的动力，但是，很多时候生活中不不起眼的食物，被我们忽视的食物更有营养，而我们有时候是会把这些食物当作垃圾扔了，这样的做法是对健康的不负责，下面就简单的向大家介绍一下，在生活中，那些被我们扔掉的菜根比菜叶其实更有营养。
一、菜根的营养价值丰富
很多时候我们在择菜的时候是会把菜根当作垃圾丢弃在垃圾筐里，这样的举动对于健康来说是要不得的，菜根对于身体健康是有帮助的。
菜根中其实有很多的营养，在当今适合人类食用的蔬菜有上千种，健康的饮食每天应该食用四百克的蔬菜，在蔬菜中有非常丰富的维生素、矿物质。
生活中常见的蔬菜都是有菜根的，蔬菜是生长在地下的，不少人认为菜根是整棵菜中受到污染最重的地方，在菜根上有很多农药、化肥，以及土地里的重金属，这些物质是会聚集在菜根上的。
并且，菜根容易发生腐烂，容易受到污染，因而在择菜的时候会把菜根丢掉。
对于很多会生活的人来说，在择菜的时候，是会把菜根保留着，这是因为菜根是一味不可多得的良药。
在菜根中其实有着和菜叶一样的营养，这些营养对于身体的吸收是非常有帮助的。
不少吃了菜根的人会说，菜根食之无味，能有多少营养啊?其实不然，在菜根中有丰富的矿物质、维生素、以及微量元素，这些物质有些时候比菜叶还要多。
在不少中医看来，菜根其实是可以入药的，其治病效果比之一些药物还要好。
而在民间一直就有用菜根做药膳的说法，这样的药膳是可以治疗百病的，直到现在某些地方还是会用菜根取代药物来治病。
二、菜根的功效
1、白菜根治疗感冒
说到菜根不少会想到大白菜，毕竟大白菜是生活中最常见的蔬菜，大白菜的营养价值是很高的，经常吃大白菜是能够起到抗氧化、抗衰老的，在大白菜中含有丰富的钙、锌、等物质，同时在大白菜中有丰富的膳食纤维，吃进身体能够润肠通便、促进排毒，对于补充水分也是可以多吃大白菜的。
不少人在挑选白菜的时候会看一下白菜的根部，会选择根部被去除的白菜进行食用。其实不然，在白菜的根部有着很多你想不到的营养价值。
白菜根看起来是沾满了泥土，有一种脏脏的样子，但是，却可以清热、解毒，对于伤风感冒也是能够很好的治疗。
以感冒来说，不少人在感冒的时候会吃药，其实用白菜根搭生姜是能够很好的去除感冒的，准备菜根3个，洗干净切成片，加入生姜3片，煎成汤趁热喝下去，是能够很好的去除感冒的。
2、甜菜根补血
说到甜菜根大家都知道甜菜是可以用来制糖的，生活中很多食用的蔗糖是由甜菜加工提炼出来的。
吃甜菜对于身体是非常有好处的，能够促进骨骼的发育，这是因为在甜菜中有丰富的钙，身体血液、肌肉、神经的运作是需要钙的加入，甜菜能够很好的为身体提供钙。
同时，在甜菜中有丰富的叶酸，叶酸可以有效的抗贫血，对于防止高血压也是很有帮助的。
而甜菜根味甘、性平，能够帮助身体消化，对于健胃也是有帮助的。
用甜菜根制作食物的时间是很长的，这是因为甜菜根中有丰富的矿物质，这些矿物质对于身体来说是能够抗感染的，对于细胞的含氧量有增加的作用，对于血液病也是可以治疗的，在古代的中医看来，甜菜根是治疗血液疾病的重要中药，因而甜菜根也有：生命之根的美誉。
在现在不少人想要补血是会吃甜菜根的，在甜菜根中有自然红色维生素B12物质，对于补血是非常有帮助的。
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/）上面说到甜菜的叶子里有大量的叶酸，其实在甜菜的根部也是有大量的叶酸，这些叶酸对于抗肿瘤是非常有帮助的，是一味天然的抗癌药，对于高血压、老年痴呆也是能够很好的治愈。
3、菠菜根治疗便秘
生活中说到菠菜不少人都会说菠菜是可以养血，对于补充身体的血液是非常有帮助的。
同时，在菠菜中有大量的纤维素，这些纤维素能够促进肠道的蠕动，对于排便是非常有帮助的，很多时候医生会对便秘、痔疮的患者说多吃菠菜。
在菠菜中还有丰富的胡萝卜素，对于保护视力也是有帮助的。
而在这里说的菠菜根营养是丰富的，含有纤维素、维生素，同时没有脂肪，一般来说会把菠菜根和生姜搭配食用，这样的搭配方式对于预防糖尿病是非常有帮助的。
在治疗便秘方面是可以吧菠菜根选取300g，洗干净，用开水将其煮开，用芝麻油进行凉拌，每天食用三次是能够治疗便秘的。
图老师tips：上面关于生活中常见菜根的描述相信大家都已经有所了解了，在生活中这样的菜根其实还有很多，菜根不是垃圾，是一味药，希望大家能够记住，不要把这些对身体有益的良药扔了，最后希望大家在食用这些菜根的过程中获得身体的健康。
