馒头是人们除了米饭以外最喜欢的主食之一，无论是早餐时间段还是晚餐时间段都能看见馒头的身影，已经与人们密不可分了。也有很多人喜欢在家自己做馒头。想知道馒头的做法以及馒头怎么做吗?不妨一起来看看。
方法一
主料
面粉(300克)、酵母(3克)、白糖(20克)、温水(140毫升)。
做法
1、准备面粉。把白糖加入面粉里搅拌均匀。
2、酵母倒进35度左右的温开水里，静置5分钟。
3、把酵母水缓缓的倒入面粉中，边加边用筷子搅拌成絮状。
4、然后揉成初步的三光面团。
5、用手腕的力量为重心，把面团反复的揉。
6、面团揉成长条以后，把盆转个方向(或者把面团转个方向)，再丛一头开始揉。
7、然后面团又被揉成长条的。
8、继续重复，把面团换个头，开始揉。
9、一直反复，直到把面团揉至表面光滑、细腻。然后盖上盖子进行发酵。
10、面团发酵至原来的2倍大，食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，就发酵好了。
11、把面团进行排气，揉至原来面团的大小。再揉成长条。
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/）12、然后切成4份，并依次进行整行。
13、整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵。
14、锅中加水，蒸架上铺好湿纱布，放上发酵好的馒头，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。
15、盖上盖子，水开以后再继续蒸5分钟关火，然后闷上2分钟再打开锅盖。
方法二
材料
面粉、水。
做法
1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪(也可以用自发粉)。
2、将准备好的安琪用温开水(20多度)调开倒进准备好的面粉里。
3、如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，将面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟。
4、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手。
5、再次放进盆里盖上盖子发酵。我每次都加两次面粉，发酵三次。
6、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，一定要注意蒸锅里的水要是凉水。
7、面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。
8、先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。
9、蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。
方法三
材料
南瓜400公克，中筋面粉400公克，细糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水100㏄。
做法
1.南瓜去皮后切成块状备用。
2.中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再将作法1的南瓜块辗压成泥放入钢盆中，并加入酵母粉粉。
3.将水加入作法2钢盆中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。
4.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面团静置发酵约20分钟。
5.将作法4醒过的面团揉至表面光滑后分割成每个重约35公克的面团。
6.将作法5的面团滚圆后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
7.开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
方法四
主料
中筋面粉600g、牛奶500ml、糖50g、酵母、泡打粉。
做法
1.用1/3的牛奶用微波炉加热到与手温差不多。
2.将酵母溶解于其中，放置5分钟左右，至液体表面有小泡泡出现。
3.将面粉、糖混合搅拌均匀。
4.将酵母液缓缓加入面粉中，一边用筷子搅拌。
5.之后用同样方法加入剩余牛奶，搅拌。
6.揉面，至面光盆光手光。
7.盖上保鲜膜放在温暖出发酵至面团2倍大。
8.发酵好的面团取出后，揉面约5分钟，至面团中的气体基本排出。
9.把面团分成两份，分别搓成长条，用刀切成长方形馒头的形状。
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/）10.在蒸笼中铺上烘焙垫纸或者纯白色全棉的湿布，把整型好的馒头放入笼中，盖上笼盖继续醒发20分钟。
11.锅中放入冷水，蒸笼架上，开大火;上汽后转中火蒸8-10分钟，关火焖5分钟后即可取出。
图老师tips：以上就是图老师为您介绍的怎么蒸馒头，你们都了解了吧。对于喜欢吃馒头的人来说，这真是极有用的。看了上面说的馒头的做法以及馒头怎么做，垂涎欲滴的话就赶快动手去做一做，美味的大馒头在等你呢。
