这么吃堪比毒

　　健康的饮食离不开多种多样的食物搭配，但是你知道吗?有些食物如果一起吃的话，不仅不能带来养生保健的功效，反而会让我们的健康受到损伤哦!那么菠菜作为一种常见蔬菜，不能与什么同吃呢?下面就让图老师小编为大家介绍下吧!

　　目录

　　1、菠菜的基本介绍 2、菠菜不能与什么同吃

　　3、菠菜和豆腐能一起吃吗 4、菠菜和羊肉能一起吃吗

　　5、菠菜和鸡蛋能一起吃吗 6、菠菜和牛肉能一起吃吗

　　7、菠菜和猪血能一起吃吗 8、菠菜的食用方法

　　菠菜的基本介绍

　　菠菜(Spinacia oleracea L.)又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属苋科藜亚科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。

　　菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。

　　功能主治

　　1、通肠导便，防治痔疮

　　这一个功效和菠菜含有丰富的植物纤维的特点是有着很大的关系的。植物纤维，是一种能够改善消化功能，促进肠胃运动的元素，对于因为肠胃不适而导致的各种疾病，比如便秘、痔疮、肛裂等等，都有着非常显著的作用哦!

　　2、促进生长发育，增强抗病能力

　　菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

　　3、保障营养，增进健康

　　菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

　　4、促进人体新陈代谢，延缓衰老

　　菠菜能够帮助我们抵抗衰老的侵袭，是养生保健必备的一种蔬菜。另外，食用菠菜还可以起到预防中风的作用，充分保护老年人的健康。而这些功效都与菠菜中含有的丰富营养元素有着直接的关系。总而言之，多吃菠菜对于健康是很有好处的。

　　5、洁皮肤，抗衰老

　　菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

　　6、补血

　　菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。

　　菠菜不能与什么同吃

　　1、菠菜不能与黄瓜同吃

　　黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。

　　2、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食

　　同食会引起痢疾。

　　3、菠菜不能和豆腐在一起吃

　　因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。

　　4、菠菜不宜炒猪肝

　　猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

　　事实上，凡是动物的肝类，都含有丰富的铁质、铜质等金属元素，因此都与菠菜相克，不适合同吃。菠菜中含有的纤维素以及丰富的草酸，与这些物质会产生不良的反应，阻碍人体对于铁质等金属元素的摄入，影响到人体的健康状况哦!

　　5、菠菜不能黄豆同吃

　　若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。

　　6、菠菜不能与钙片同吃

　　菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。

　　7、菠菜与鳝鱼

　　同食会导致腹泻。

　　8、菠菜与韭菜

　　二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。

　　9、菠菜与猪肉

　　两者通吃会减少铜的吸收。

　　菠菜和豆腐能一起吃吗

　　菠菜和豆腐不能一起吃，这句话经过几十年的宣传，已经成为家喻户晓、深入人心的铁律。然而，根据近年来的研究结果可以判定，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。

　　从前认为菠菜不可与豆腐一起吃，理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀，会引起人体患结石病。然而，这种说法却没有看到问题的另一个方面，菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的物质，包括丰富的钾和镁等人体必须元素，还有维生素K。

　　原因

　　人们都知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。100克菠菜中含钾达311毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士苹果钾含量的2.7倍，镁含量的11.6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。

　　更值得一提的是，菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是骨钙素形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，仅次于羽衣甘蓝，含量达415微克/100克。调查数据表明，中老年妇女每日摄入的维生素K在109微克以上，骨折危险可降低30%。也有研究证明，每天补充200微克的维生素K，就有维持和提高骨密度的作用。也就是说，每天只需吃不到100克菠菜，就可以达到这个效果。

　　科学证明

　　研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素K的菠菜，正是补钙健骨的绝配。

　　注意事项

　　那么，菠菜中的草酸怎么办呢?由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。

　　幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。然而，维生素K和胡萝卜素一样，需要油脂的帮助吸收，因而在做菠菜豆腐汤的时候，一定要记得放些油。

　　菠菜豆腐汤

　　材料：菠菜25克，豆腐50克，瘦猪肉15克，花生油5克，盐、香油少许

　　做法

　　1.豆腐洗净，切成小丁，沸水中焯过备用;菠菜洗净，切成1厘米长的小段，沸水中焯过备用。

　　2.瘦猪肉洗净，用水烫一下，去掉血水，捞出，切成丝。

　　3.炒锅上火，放油，油热后倒入豆腐、瘦猪肉丝及适量的清水，煮沸煮熟。

　　4.倒入菠菜，约2分钟左右关火，加盐，淋上一滴香油，搅匀即成。

　　营养小贴士

　　含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B 、维生素B1 2等营养物质，有利于预防口角炎、贫血。

　　豆腐菠菜软饭

　　食谱原料：菠菜、豆腐、粳米。

　　制作方法

　　菠菜开水中焯2分钟，再放入豆腐煮熟，配软饭。

　　适用人群

　　10-12个月宝宝。

　　健康提示

　　菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　粳米也是大米的一种，粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基 酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。

　　菠菜鸭血豆腐汤

　　原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞、盐、味精、胡椒粉、高汤。

　　做法

　　1、菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用。

　　2、砂锅内放适量高汤，下入鸭血、豆腐、枸杞子炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。

　　养生宣言

　　菠菜是营养价值很高的蔬菜，也是重要的预防便秘食品，水焯后加芝麻油调配之后便有较好作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最为丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，又能帮助人体排除污染，热量低而口感好，堪称经典保健菜肴。

　　菠菜和羊肉能一起吃吗

　　菠菜的营养非常丰富，它含有丰富的胡萝卜素、维生素c、钙、铁、维生素E等营养成分，维生素E是抗氧化的神兵利器，可增加皮肤细胞的活跃性，促进血液循环，为腿部输送最需要的养分，防止血液循环不畅使腿部废物无法及时代谢，进而造成双腿粗壮不美观。维生素c与胡萝卜素则是腿部肌肤美白的功臣。

　　菠菜中所含有的粗纤维能够促进胃肠蠕动，吸附多余的水分，把造成腿部皮肤粗糙、双腿粗壮的多余物质及时排出体外，从而达到美腿的功效。

　　羊肉则是体虚怕冷的女性补气养血的最好补品，能有效改善寒性体质，减少因下肢寒冷造成血液循环不畅，进而阻碍多余水分与脂肪的代谢，导致双腿发胖。因此，菠菜与羊肉这两者搭配在一起食用，是美腿又养生的不错选择哦!

　　因此，羊肉和菠菜是可以一起吃的!下面推荐几款菠菜与羊肉一起搭配的食谱。

　　1.菠菜扒羊肉

　　功效：菠菜扒羊肉是一款卖相十分好看的养生美食，能够促进血液循环，润肤美腿。

　　主料：羊腿肉500克，菠菜250克。配料：葱、姜、盐、红酒各适量。

　　制作过程

　　1.将羊肉清洗干净，用红酒、葱、姜、盐腌渍一段时间备用;

　　2.将菠菜洗净，去蒂，取一部分在沸水中焯一下，捞出沥干水分后铺在盘底;

　　3.将羊肉放入炖煲中煲制片刻，捞出后放在盘中;

　　4.将另一部分菠菜放入榨汁机中榨汁，取汁后浇在羊肉上即可。

　　小贴士

　　1.菠菜食用前要先在开水中焯一下，以去除其中的草酸，防止其与钙质结合形成草酸钙，食后不利于身体健康。

　　2.菠菜不宜与含钙丰富的豆制品一起食用，否则会引起腹胀、不消化等症状。

　　3.烹制羊肉时，加入一些酒可去其腥味。

　　2.菠菜羊肉丸子汤

　　材料：羊肉丸200克，菠菜50克，精盐少许，胡椒粉5克，高汤适量。

　　做法

　　1.将羊肉丸稍洗，菠菜洗净、切断、汆水备用。

　　2.净锅上火倒入高汤，下入羊肉丸，调入精盐，下入菠菜至熟，调入胡椒粉搅匀即可。

　　功效

　　排毒瘦身。

　　3.羊肉菠菜炒粉

　　原料：菠菜200克，羊瘦肉125克，粉条50克，葱段、姜片各10克，料酒15克，酱油12克，精盐3克，味精2克，湿淀粉4克，植物油30克。

　　制法

　　1.粉条洗净，放入容器内，加入温水浸泡至回软捞出，沥去水分。羊瘦肉洗净，切成片，用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌渍入味，再用湿淀粉拌匀上浆。菠菜择洗干净，沥去水分，切成3厘米长的段。

　　2.锅内放油烧热，下入葱段、姜片炝香，下入肉片炒至变色，烹入余下的料酒、酱油炒匀，加入清水200克，下入粉条烧至熟烂，收浓汤汁，拣出葱段、姜片不用。

　　3.下入菠菜段，加入余下的精盐炒匀至熟，加味精，出锅装盘即成。

　　特点

　　色泽红润，细嫩柔滑，成香醇美。

　　提示

　　粉条要用小火慢烧，下入菠菜段后改用大火炒熟。

　　功效

　　菠菜富含胡萝卜素、铁、钙及维生素(B1、B2、B9、C)等。羊肉富含优质蛋白质、铁、锌、维生素(B族、A)等，可为人体补充热能。二物同烹，是飞行人员的一款美味营养菜肴。