大家对海鲜肯定不陌生，海鲜以味道鲜美和营养价值丰富而受到人们欢迎，同时又由于其中含有的胆固醇和饱和脂肪酸非常低，所以也受到减肥人认识的喜爱。有一些人不喜欢海鲜，是由于体制不同，会导致过敏。但是这不是否决海鲜功效的原因，今天我们就一同来了解一种具有海中牛奶的食物给人体带来的好处。
一、它有海洋牛奶的美称
我们今天要说的这物有海中牛奶的美称，日本人又把它称作根之源。它就是牡蛎!
牡蛎早在公元之前就已经养殖作为食用，在我们的日常生活中牡蛎又被称为生蚝，富含诸多的营养。牡蛎中含有的大量蛋白质、锌元素和多种维生素，不管是对男性还女性都具有一定滋补作用。
二、牡蛎对男人的好处
首先，牡蛎中含有大量的锌元素，可以提高男人的生殖功能。
100克的牡蛎含有大约9.39毫克的锌，而锌是男人离不开的一种元素。锌可以促进男性精子液化，促进性腺激素的分泌，同时可以防治前列腺肥大，促进生殖器官的成熟。所以，锌元素又有生命之花美称。
其次，在中医看来牡蛎入肝、胆和肾经，能够潜阳补阴和镇定安神，适合男人用来补肾。在《海药本草》也提到了牡蛎能够补肾正气，止盗汗，去烦热，治伤寒热痰，能补养安神。所以，男人也可以用牡蛎来补肾。
烹调方法
1.韭菜牡蛎煎蛋
首先，将洗净的牡蛎肉、切成末的韭菜和鸡蛋放在同一个碗中，用筷子打散，加入盐、胡椒粉等调味料。
其次，取平底锅，加热放油，将搅拌好的蛋液放在其中摊平，直到鸡蛋熟了即可食用。
这里的韭菜又有起阳草的称呼，和牡蛎一同食用补肾功效翻倍。
2.牡蛎番茄汤
首先，取番茄、洗净去壳的牡蛎、葱姜蒜等调味料。
其次，热锅放油，放入葱姜蒜爆香，再放入牡蛎，简单翻炒，最后放入番茄翻炒加水烧开即可。
番茄中的番茄红素经过高温破坏得以释放，和牡蛎中的锌元素一同对男性的前列腺具有保健作用。
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牡蛎的功效非常多，女人经常食用还具有美容养颜的作用。牡蛎作为海里的牛奶其中含有大量的蛋白质、微量元素和维生素，女性食用之后可以防止皮肤干燥，促进新皮肤的新陈代谢和分解黑色素，从而起到美容的作用，属于难得的美容圣品。
除此之外，牡蛎中的微量元素可以帮助胎儿生长，改变孕妇的贫血体质。一般食物缺少维生素B12，但是牡蛎却含有，可以防止恶性贫血，同时活跃造血功能，改善女性虚弱体质。
在中医典籍《药性论》中提到牡蛎主治女子崩中。止盗汗，除风热，止痛。同时《本经》也记载牡蛎能治疗女子带下赤白的情况。
所以，女性常吃牡蛎不仅仅能美颜，同时还调理妇科疾病。
烹调方法
1.牡蛎炖豆腐
首先，需要洗净的牡蛎、豆腐一块、葱、姜、盐和胡椒粉等调味料。
其次，热锅放油爆香葱、姜，加水放入豆腐、牡蛎，烧开之后加入调味料勾芡即可出锅。
这道菜中除了牡蛎具有养颜功效之外，豆腐也是美容佳品。其中含有植物雌激素可以延缓女性衰老，并且豆腐性味甘、寒，具有清热散血和润肌肤的作用。
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2.牡蛎粥
牡蛎粥又叫做蚝仔粥，是浙江、福建一带有名的美食。需要的食材有牡蛎、糯米、瘦肉、葱、青菜、生姜和调味料等。
将糯米放在锅中大火烧开，加入牡蛎、猪肉、盐和食用油等，待熬制成粥，再加入青菜烫熟，简单调味即可食用。
在《饮食辨录》中记载糯米粥，功专补肺，而肺主皮毛，养肺既是养颜。同时，牡蛎粥还能缓解皮肤干燥，补血和调理妇科问题。
三、如何挑选和清洗牡蛎
牡蛎具有很高的养生价值，但是现代海洋污染严重，食用不净的牡蛎会危害身体健康，同时牡蛎中容易含有沙子，容易洗不干净。
1.挑选牡蛎
首先，牡蛎选择个体均匀、肉质呈现淡黄色，最好表面干燥呈现红褐色。
其次，新鲜的牡蛎口是紧闭的，而煮熟之后贝壳张开，如果煮熟之后口还是紧闭则为死牡蛎。
2.清洗牡蛎
清洗牡蛎首先要清洗外壳上的泥沙，这样可以避免沙子进入内部。只需要用刷子清洗即可。
然后用面粉和沥干的牡蛎搅拌均匀，这样可以更好的吸附牡蛎上的杂质。
如果是新鲜的牡蛎肉其中容易含有沙子、贝壳等杂质，清洗之前可以加入植物油，这样可以起到润滑作用，让杂质不再黏在牡蛎肉。之后放入清水中简单清洗即可。
3.食用注意事项
牡蛎属于海产品，具有多种滋补作用，但是也有一定的食用注意事项的。
首先，除了过敏人群不宜食用之外，患有皮肤疾病、脾胃虚寒和腹泻的人群也不宜吃。
其次，牡蛎有多种食用方法，但是不能生吃。现代海洋污染严重，牡蛎同样逃不过，而且生吃还容易导致寄生虫入体。
所以，任何食物，即使具有再多的保健作用，也有一定的食用禁忌。
图老师tips：上文我们简单的给大家介绍了牡蛎的功效和作用，男人吃牡蛎可以保健前列腺和补肾，而女性可以改善贫血和起到美容功效。并且我们还介绍了食用方法，以及挑选和食用注意事项，通过这里的了解你知道牡蛎的价值了吧!
