现如今人们的生活方式已经大大发生了改变，各种电器的出现改变了人们对食物的烹饪、存储方式，进而使得人们的食谱也在不知不觉中发生了改变。有了冰箱，人们可以将各种食材放心的储存起来而不用担心变质;各种烹饪用具的出现，让人们处理食材的方式也多种多样，人们对食物味道的选择更加丰富。但是这些变化真的好吗?小心，也许你正将各种废料当成了菜，吃进了身体。
误区，冰箱存储食材不变质
很多人，尤其是已经开始能够熟练使用冰箱的老一辈人，对冰箱的态度用青睐”一词都不足以形容。人们很早就知道在低温状态下食物更不易腐烂，由此可以保存的时间就更长，而冰箱就可通过保持内部恒定的低温状态来帮助人们存储食材。
但是要知道冰箱的低温状态，及时是急冻室，也只是能延长保存的时间，而不是让食材不变质。很多人对此没有明确的认识，或者大大高估了冰箱的冷冻保存能力，食材在不知不觉中其实已经发生了变质，而很多人却一无所知。
在下对此就深有感触。在下的奶奶作为拥有丰富持家做饭经历的家长，在学会了使用冰箱后就会经常习惯性的往冰箱中塞各种食材，保持冰箱内没有空闲的空间。但问题是冰箱内经常有食材被保存很久，虽然外形看着并没有什么问题，但其实食材已经发生了质变。
通常讲，水果在冰箱中的冷藏保存时间为1~3周，奶制品冷藏时间为5天左右，蔬菜冷藏保存1~2周，绿叶蔬菜只能保存3~5天，肉类只能冷藏3天，但可冷冻一年，熟食可冷藏2~3天，可冷冻2个月。让在下无法接受的事情是，曾经发生过一次奶奶在冰箱中冷冻储存了一年的毛豆，拿了出来，外表看上去还算可以，所以继续当做正常食材进行烹饪，结果那一天在下腹泻了一整天。
远离，生活中的垃圾食物
1.油炸食物
经过油炸的食物，如炸鸡腿、炸春卷等，因其酥脆可口，香气袭人，非常能刺激人的味蕾和胃口，因此受到很多人，特别是年轻人的喜爱。在中国传统生活中也有着早晚餐吃油条等食品的习惯。很多传统的菜式中油炸也是必不可少的程序。
但是长期食用油炸食品却非常不利于人体健康。首先油炸食品的热量非常高，其中含有较多的油脂，经常食用会导致肥胖、高血脂、冠心病等症状。其次食物一般经过面粉浆包裹后油炸，不容易消化，儿童常吃容易导致恶心、呕吐或消化不良等症状。最后，食物经过油炸后，本身的营养成分基本被破坏，同时产生大量的致癌物质如亚硝酸盐等，对于健康是很大的威胁。
2.剩菜剩饭
作为会过日子的人，怎么处理剩菜剩饭是一个很大的问题，很多人的选择就是将这顿剩下的饭菜留着到下一顿吃，在下的家里就经常这么做，当天的饭菜吃不完，如果是夏天就可以留在第二天继续吃，如果是冬天就更夸张了，如果赶上家中一顿宴席，那么连着吃上一两周的剩菜也是有的。
那么从健康角度讲，剩菜剩饭能吃么?食物经过烹饪后，结构遭到破坏，本身的营养价值就已经开始快速流失，因而剩菜剩饭留着吃，从营养补充的角度说是效率很低的。其次，食物，尤其是在隔夜以后，其中有一类物质的含量就会开始逐渐增加，那就是致癌物质亚硝酸盐，尤其是蔬菜类，在放置一夜以后亚硝酸盐含量就开始快速增加，即使是放进冰箱中也只是延缓了亚硝酸盐含量的增长速度。最后，肉类、蛋类等高蛋白、高脂肪含量的食物在放置隔夜后细菌增长速度也非常快，在细菌的作用下很多对人体有害的物质就会被产生出来。
总结：虽然现在很多家电给我们带来了很大的便捷性，也大大改变了我们的饮食结构和饮食习惯，但是我们不能过高的估计这种便捷性。很多食材的保存如果超出了保质期，如果经常有吃油炸、剩菜剩饭的习惯，那么小心，你的身体也许已经开始变成了垃圾堆”。
