煮面时洒把它让你一生不得癌

　　中国人的主食大致分为两类，一类是米，另一类是面食。一般而言，南方人常吃米，北方人常吃面。但凡事没有绝对，我国不少地区的人都爱吃面，比如说北京炸酱面、兰州牛肉面、四川担担面、武汉热干面、昆山奥灶面等等。我们在家也可以自己制作美味可口的面条，每个人煮面的方法都是不一样的。

　　很多人都喜欢用清水煮面条，然后加点浇头，比如说青菜或者是肉类。我们在煮面的时候如果能洒一把它，不仅让面条变得有滋有味，同时对身体也有诸多的益处，甚至能够起到防治癌症的作用。那么，我们在煮面时应该加点什么呢?

　　煮面时加什么对身体好

　　1、海米

　　说到海米，很多人不明白这是何物，其实海米就是虾米，属于一种干制食品，大家在干货店经常能看到它。海米是用鹰爪虾、脊尾白虾或者是羊毛虾等虾类加工而成的。李时珍在《本草纲目》中提到，虾米，食之姜醋，馔品所珍，在民间海米又被誉为海八珍。

　　跟活虾相比，虾米虽然没有那么新鲜，但是容易保存，我们想什么时候就可以什么时候吃。从营养学角度分析，每100克的虾米中含有蛋白质58克，糖类4.6克，钙、磷、铁等矿物质的含量也非常丰富。

　　众所周知，大虾中最有价值的营养成分就是虾青素了，虾青素主要分布在虾皮和虾仁上。红色的部位就是虾青素，虾青素是目前为止发现的最强的抗氧化剂。如果虾米已经不再是红色了，那就说明虾青素已经被氧化了。

　　虾米的味道是鲜咸的，我们在面条快出锅前洒把虾米，就可以让整碗面的味道变得鲜美起来。其实加入虾米后的面条不仅美味，同时对我们的身体也有诸多的益处。首先虾米除了含有丰富的蛋白质，同时也含有维生素A、氨茶碱等物质，对身体有很好的滋补作用。

　　另外，虾米中含有丰富的镁元素，镁元素对心脏活动具有很好的调节作用。常吃虾米可以很好地保护心血管系统，并能减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，同时也能预防高血压和心肌梗死。

　　据科学研究表明，虾皮有镇静作用，常吃虾米还能辅助治疗神经衰弱等疾病。虾米中还含有丰富的钙元素，煮面时洒把虾米可以预防因缺钙导致的骨质疏松症。中老年人常吃加了虾米的面条，还能提高食欲和增强体质。

　　水煮面的做法有很多种，口味也是千差万别的。无论我们煮什么样的面条，都可以在出锅前洒一把虾米。这样的水煮面不仅是一道美味佳肴，同时对身体也有诸多的保健功效。常吃这样的面条，我们就可以做到一生少生病。

　　2、茴香

　　说到煮面时所放的调料，很多人都喜欢吃清汤挂面，在面汤中加点少量食盐就可以了。这样的搭配虽然健康，但多少有些寡味。今天图老师小编给大家推荐一种调味料，就是茴香。茴香不仅能让面条变得更加鲜美，同时也能起到防癌的作用。

　　茴香不仅是一味调味料，更是一种香料，茴香是茴香菜的种子，具有很浓郁的香气。李时珍曾这样形容茴香，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。中医认为茴香味辛性温，可以入肾经、胃经和膀胱。

　　很多人觉得茴香不仅具有香气，还带有一股淡淡的辛辣味。这是因为茴香中含有茴香油，这种物质可以刺激肠胃的神经血管，促进消化液的分泌，增加肠胃的蠕动，具有健胃行气的作用。同时茴香还具有镇静止痛的作用，可以帮助我们缓解胃痉挛、脾胃气滞等症状。

　　很多人喜欢茴香的味道，但是茴香本身却让人难以下咽。图老师小编在这儿告诉大家一个好方法，我们可以将适量的茴香裹在干净的纱布里，煮面时将纱布放入汤中。面煮熟了，茴香的气味和营养物质就会完全渗透到面汤之中了，这算得上是一个两全其美的办法。

　　茴香虽然对身体有诸多的益处，可以帮助我们预防肠胃方面的疾病。但是茴香不能过量食用，每天的食用量不能超过10克，否则会损害眼睛的健康。另外，茴香适合虚寒体质的人群食用，有实热和虚火的人要少吃。

　　如何煮面营养又美味

　　很多人觉得煮面条是一件简单容易的事情，其实煮面条也是有很多的讲究和学问的。如何将面条煮得又劲道又美味呢?今天图老师小编教给大家几个小妙招，让你煮出健康又美味的面条出来。

　　1、手擀面如何煮

　　很多人不仅喜欢自己在家煮面条，还喜欢自己制作面条。图老师小编的奶奶就喜欢自己和面、揉面，然后制作成宽宽的面条。自制的手擀面跟外面卖的面条有个很大的区别，就是自制面条水分含量比较大。

　　我们在煮手擀面的时候要注意，先将清水煮沸，然后方面，然后再用筷子上下挑动。然后我们用大火煮，煮开后加凉水，然后煮开再加一次凉水，然后煮沸后就可以出锅了。这样做可以防止面条黏在一起，同时也不会把面条煮糊。

　　2、挂面如何煮

　　对于外面买的挂面或者是干面条，我们可以将水倒入锅中，当水里出现小气泡的时候放入面条，然后搅动几下就可以把锅盖子盖好。

　　开锅以后，我们不需要用大火，用中火或者是小火。随着水开然后慢慢添加凉水，最后煮沸后就可以食用了，这也就是所谓的水沸面开。

　　3、如何煮出美味面条

　　水煮面其实也有很多的技巧，我们可以在煮面前放入花生油、葱花，再滴入几滴酱油，然后再倒入清水煮面。煮面前加入花生油、葱花和酱油，具有提香提鲜的作用。

　　同时花生油是淡黄透明色的，色泽清亮，气味芬香，味道比较香，也是一款比较容易消化的食用油。花生油含有丰富的不饱和脂肪酸，进而可以降低血液中的胆固醇含量。

　　图老师tips：面条是大家平时经常吃的主食，很多人都喜欢自己在家煮面条吃。如何制作健康又美味的面条成了很多人关心的话题，如果我们在煮面时洒一把海米或者是茴香的话，就可以让面条变得美味无比，同时也能让我们免受疾病和癌症的困扰。