乱吃它要人命

　　杏仁的功效与作用及禁忌，这个问题估计要难倒好些人。杏仁的好处多少都是知道一些的，但那都只是杏仁好处的冰山一角，但即使好处再多，也不能多吃。想知道杏仁的功效以及吃杏仁的好处吗?那就一起来看看吧。

　　杏仁是个好东西，凡是家里有个小院子的，大多会选择种银杏。每到银杏结果的时候，采摘的银杏够吃好一阵的，但千万不可多吃，有危害。

　　杏仁的禁忌

　　杏仁苦温宣肺，润肠通便、仅适宜于风邪、肠燥等实证之患。凡阴亏、郁火者，则不宜单味药长期内服。

　　如肺结核、支气管炎、慢性肠炎、干咳无痰等症禁忌单味药久服。

　　假如过量食用杏仁的话，对身体也不好，特别是苦杏仁。

　　过量服用苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。

　　若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。

　　苦杏仁的功效与作用

　　1、镇咳、平喘作用

　　用于咳嗽气喘。本品主入肺经。味苦能降，且兼疏利开通之性，降肺气之中兼有宣肺之功而达止咳平喘，为治咳喘之要药。随证配伍可用于多种咳喘病证。

　　如风寒咳喘，配伍麻黄、甘草，以散风寒，宣肺平喘，即三拗汤。风热咳嗽，配伍桑叶，菊花，以散风热，宣肺止咳，如桑菊饮。

　　燥热咳嗽，配伍桑叶、贝母、沙参，以清肺润燥止咳，如桑杏汤。肺热咳喘，配伍石膏等以清肺泄热，宣肺平喘，如麻杏石甘汤。

　　2、对消化系统的作用

　　杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。

　　3、消炎、镇痛作用

　　苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。

　　4、降血糖作用

　　苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g

　　苦杏仁苷48h后测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。

　　5、降血脂作用

　　临床报道，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，专家认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。

　　6、抗肿瘤作用

　　有关杏仁抗肿瘤机理的研究主要有以下几方面：

　　①一部分学者认为癌细胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，该酶能水解苦杏仁苷产生氢氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。

　　由于癌细胞缺少硫腈生成酶，该酶具有对HCN的解毒作用，使HCN变成无毒的硫腈化物，而正常细胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。

　　依据该理论，苦杏仁苷应该能够选择性杀死癌细胞，而对正常细胞几乎无害。

　　②苦杏仁苷能帮助体内胰蛋白酶消化癌细胞的透明样黏蛋白膜，使体内白细胞更易接近癌细胞，并吞噬癌细胞。

　　③有人发现苦杏仁苷类似NaSCN和NaOCN能够影响胸腺嘧啶核苷进入肝瘤细胞DNA和肿瘤细胞对磷酸盐及氨基酸的吸收。

　　7、美容作用

　　根据肺合皮毛理论，在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用杏仁，常获捷效。

　　现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。

　　此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。

　　8、用于肠燥便秘

　　本品含有油脂而质润，味苦而下气，故能润肠通便。常配伍柏子仁、郁李仁等同用。

　　美颜杏仁豆腐

　　材料

　　杏仁露一罐240ml，纯牛奶一盒250ml，白糖35克，琼脂10克，煮琼脂的凉水100克。

　　做法

　　1、琼脂先用凉水泡软(约5至10钟)。

　　2、倒去泡琼脂的水，洗净备用。

　　3、将琼脂倒入奶锅，加入100克凉水，煮开，并不停搅拌直至琼脂完全融化。

　　4、将杏仁露、纯牛奶和白糖倒入已经完全融化的琼脂水溶液中，随煮随搅拌直至与琼脂完全混合。

　　5、将完全混合的液体倒入一个有盖的保鲜盒子里，放凉后放入冰箱冷藏半天。

　　6、冷藏并已凝固的杏仁豆腐，切成任何你喜欢的形状，浇入香橙果桨。

　　小诀窍

　　1、杏仁豆腐与冰镇的甜水也是绝配，可以选择蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，还可根据个人爱好，将各种水果切成丁撒在上面同食。

　　2、在做杏仁豆腐的时候要注意，琼脂的用量直接影响口感，要使用适度，放少了结不成冻，放多了口感会硬，做时可以多试验几次。

　　琼脂放的多些，做出的东西硬且粉，有面面的感觉，琼脂放的少些，则口感滑嫩，入口即化，这也就是我们所需要的豆腐口感了。

　　杏仁巧克力

　　材料

　　黑巧克力1块(约200克重)，白巧克力1块(约200克重)，杏仁适量。

　　做法

　　1.黑白巧克力块用刀切成碎片。

　　2.锅中放水烧开后转小火，将巧克力屑放入一个大碗中。

　　3.隔水加热至全部溶化到没有颗粒。

　　4.将模具清洗干净，用小勺将巧克力液倒入模具内。

　　5.最后放入2颗杏仁并用小勺将杏仁压进巧克力液中。

　　6.平放入冰箱冷藏30分钟以上定型即可。

　　图老师小结：以上就是图老师为你介绍的杏仁的功效与作用及禁忌，你们都明白了吧。这对于不了解杏仁的人来说，真是极好的。看了上面说的杏仁的功效以及吃杏仁的好处，心动的话就去买些杏仁吃吃看吧。