放进冰箱就变质的食物家家都有

　　现在的家庭，哪家能缺少电器?俗话说：民以食为天。”人们每天对食物的需求是源源不断的，但不可能每一次买来的食物都刚好只吃一顿，加上上班族工作繁忙，也不可能总是有时间去菜场买当天新鲜的菜。于是，这种电器就应运而生了，它就是电冰箱。自从有了冰箱，食物就有了合适的储存所，人们也很放心地把食物放在里面。

　　冰箱里的温度低，特别是冷冻室，温度可达零下18摄氏度，确实可以杀死不少细菌。但也有少部分的细菌是不怕寒冷的，所以，不要对冰箱的保鲜功能持过高的期望。

　　也许人们认为，只要食物放进去的时间不是太久，定期地清洗冰箱内部，不会有什么问题。然而，有些食物，从放进冰箱的那一刻起，就是错误的。

　　一、热带水果

　　植物的分布跟地理环境有着密切的关系，有些植物生长在热带，把它移植到寒带肯定是很难存活的。同样的道理，热带水果放在冰箱里冷藏或是冷冻，肯定会破坏水果的口感和营养。

　　如今，运输业越来越发达，不管什么地方的食物，都可以很快地运到世界的各个角落，比如热带水果。本来，水果就是吃得越新鲜越好，所以，一次性不要买太多的水果，买回来也应该尽快吃完。像香蕉、芒果、荔枝、火龙果等，都属于此列。有经验的人应该知道，这类水果放进冰箱，要不了两天，把它们再拿出来的时候，已经变色、长斑、口感不佳了。你想想，被冻伤的水果营养能不流失吗?

　　二、部分蔬菜

　　一般来说，除了水果，最需要吃得新鲜的，就数绿叶蔬菜了，很容易被冻伤。而非绿叶蔬菜，也不是就可以放心地存在冰箱里的。

　　西红柿若是被冷冻后，就很容易变软，还会出现褐色的圆斑;黄瓜也会在冰箱里受伤”，变软、变黑，而且黄瓜是一种容易被冻得发黏的蔬菜;青椒也会发生同样的情况，最好放在7-8度的阴凉通风处储存。

　　三、巧克力

　　巧克力是很多人爱吃的一种零食，特别是女孩子，喜欢一次性买很多。但是天气渐渐地暖和起来，巧克力很容易化掉，于是就自然而然地被放进了冰箱。本以为找到了万全之策，可过几天拿出来一看，巧克力上出现了一层白色的霜，吃起来也不像原先那般醇香了。

　　专家表示，巧克力的最佳储存温度是5-18度，低于这个温度，虽然可以防止其融化，但也更加利于细菌的繁殖。若是夏天想要食用巧克力，一定要少买一些;如果实在要放进冰箱，也应放在冷藏室，而不是冷冻室里。如果是散装的巧克力，一定要做好密封工作，取出来吃的时候，也要放至回温了再打开食用。

　　四、面包

　　烘焙食品肯定是刚做出来的最好吃，但是烘焙是一件繁琐且耗时很长的过程，也不是每家都具备这样的条件，所以面包就成了冰箱里的常客”。

　　面包的口感大多非常松软，这是因为面粉中的淀粉直链部分，在烘烤的过程中产生了老化。但是，面包放置的时候越长，这些老化了的直链部分又会慢慢修复，使得面包变得越来越硬。而这个过程会在温度较低时变快。所以，把面包放在冰箱里，就是加快了面包变硬的进程。

　　五、鱼类

　　鱼是一种非常容易腐烂、变质的食物，它的储存温度要达到零下30度，才能保证其不会轻易变质。而家庭用的冰箱，是远远达不到这样的低温的。这时候，不管什么样的鱼，在这种情况下就会发生脱水、酸臭，并且滋生很多细菌。

　　汉字里的鲜”字，左半边就是鱼”，也就是说，鱼的口感非常地鲜，可如果放在冰箱里变臭了，还有什么鲜味可言呢?所以，吃鱼也一定要吃新鲜的，最好别放冰箱。

　　六、中药

　　药买来就是为了治疗疾病或是保健身体的，可是万一变了质，那肯定不仅起不到预期效果，还会危害身体的健康。

　　冰箱只是一个储存食物的地方，并不是无菌场所。冰箱里基本上都是食物，它们是最容易腐坏变质的，如果这些细菌跟药材混合到一起，很容易使药变质。而且，冰箱里的冰一旦融化，很容易使药物受潮，这样也会破坏药性。

　　如果药材需要长期保存，最好单独放在干燥、清洁的玻璃瓶内，瓶盖一定要封好，放在阴凉通风的地方储存，千万不要被太阳暴晒。

　　七、火腿

　　火腿是人们爱吃的一种肉食，一般都会多买一些。如果天气冷一些还好，直接放外面就可以了。可眼看着天气越来越热，不少人就开始把火腿请”进了冰箱。

　　冰箱里的水分很容易附着在火腿上结冰，这个时候，脂肪就会被析出，肉质就会变得很松，不仅影响了口感，还很容易使肉质腐败、变质。

　　天气暖和了，就不要再一次性买很多火腿了，储存不当，不仅影响口感，还会因肉质腐败对身体造成危害。

　　图老师小结：随着科技的发展和人们生活水平的提高，冰箱早已成了我们生活中不可或缺的家用电器。它可以储存食物，并在一定程度上保持其新鲜。然而，并不是所有的食物都适合放在冰箱里储存的，甚至还会破坏其口感和营养。更严重的，还会使食物变质、腐坏，产生致病菌。如热带水果、部分蔬菜、巧克力、面包，还有各种鱼类、火腿都最好吃新鲜的，别放冰箱里储存了。药材也最好放在密封的玻璃瓶里储存，以防药性被破坏。